Il plumcake salato alle verdure è una ricetta versatile e genuina, perfetta per svuotare il frigo in modo creativo e goloso. Ottimo appena sfornato o freddo, è un’idea perfetta per buffet, cene leggere o schiscette estive. La sua consistenza soffice e il suo sapore delicato lo rendono amato da grandi e piccoli!
📋 Ingredienti (stampo da 25 cm)
- 3 uova
- 150 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 50 g di formaggio grattugiato (tipo grana)
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 cipolla
- Sale e pepe q.b.
- Facoltativo: erbe aromatiche (timo, origano)
👨🍳 Preparazione
① Prepara le verdure
Lava e taglia tutte le verdure a cubetti piccoli. In una padella con un filo d’olio, falle saltare per circa 5-6 minuti finché saranno morbide. Lasciale intiepidire.
② Prepara l’impasto
In una ciotola sbatti le uova con il latte, l’olio, sale e pepe. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.
③ Unisci le verdure
Aggiungi al composto il formaggio grattugiato e le verdure cotte. Mescola delicatamente.
④ Inforna
Versa il tutto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino.
⑤ Lascia intiepidire
Una volta cotto, sforna e lascia intiepidire prima di tagliare a fette.
🧊 Conservazione
Conserva il plumcake in frigo, ben avvolto, per 3 giorni. Puoi anche congelarlo a fette.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Ottimo per buffet, picnic e schiscette
- Si prepara con verdure di stagione a piacere
- Morbido, colorato e sempre di grande effetto
- Pronto in meno di 1 ora
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