La pasta alla crudaiola è uno di quei piatti che parlano d’estate: veloce, fresca, profumata di basilico e pomodorini maturi, è pronta in pochi minuti e conquista tutti. Perfetta per chi ama mangiare bene anche con poco tempo, e senza rinunciare al gusto.
📋 Ingredienti (per 2 persone)
- 180 g di pasta corta (penne, fusilli o farfalle)
- 200 g di pomodorini maturi
- 100 g di mozzarella a cubetti (o burrata)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4-5 foglie di basilico fresco
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
① Cuoci la pasta
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente. Scolala e raffreddala velocemente sotto acqua fredda per bloccare la cottura.
② Prepara il condimento
Lava e taglia i pomodorini a pezzetti. Raccoglili in una ciotola con la mozzarella a cubetti, il basilico spezzettato a mano, l’olio, sale, pepe e – se gradito – lo spicchio d’aglio schiacciato per profumare.
③ Unisci e riposa
Mescola bene il condimento e lascia insaporire per almeno 10 minuti a temperatura ambiente.
④ Condisci la pasta
Elimina l’aglio, unisci la pasta fredda al condimento e mescola. Lascia riposare ancora 5 minuti prima di servire per un sapore ancora più intenso.
🧊 Variante Fredda per Pranzo Fuori Casa
- Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigo per massimo 24 ore.
- Aggiungi olive nere, capperi o cubetti di avocado per un tocco in più.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Si prepara in 15 minuti
- Super fresca, leggera e gustosa
- Perfetta anche come pasta fredda da portare in spiaggia o in ufficio
- Si adatta a mille varianti e gusti
Hai bisogno anche della versione integrale, vegana o con farro? Fammi sapere e te la preparo! 🌿🍝
Lascia un commento