Quando il tempo stringe e la fame chiama, questo tortino di patate e mozzarella cotto in padella ti salva la serata! Si prepara con pochi ingredienti, è pronto in un quarto d’ora e conquista tutta la famiglia. Croccante fuori, filante dentro, è l’alternativa perfetta alla solita frittata!
📋 Ingredienti (per 2 persone)
- 3 patate medie
- 150 g di mozzarella a cubetti
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 2 cucchiai di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
👨🍳 Preparazione
① Grattugia le patate
Pela e grattugia le patate a julienne. Strizzale bene in un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
② Prepara il composto
In una ciotola, unisci le patate, le uova, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
③ Farcisci e compatta
Scalda metà del composto in una padella antiaderente con un filo d’olio. Schiaccia leggermente, aggiungi la mozzarella a cubetti e copri con il composto restante.
④ Cuoci in padella
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 6-7 minuti per lato, aiutandoti con un piatto per girarlo.
⑤ Servi caldo
Una volta dorato e filante, servi subito il tortino accompagnato da una semplice insalata verde o dei pomodorini.
🔁 Varianti Veloci
- Aggiungi zucchine grattugiate all’impasto
- Usa provola affumicata al posto della mozzarella
- Aggiungi spezie come paprika o origano per più sapore
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Pronta in meno di 15 minuti
- Perfetta con ingredienti che hai già in casa
- Un solo utensile: la padella!
- Croccante fuori, cremosa e filante dentro
Hai bisogno di un’altra idea last-minute con pasta, riso o uova? Scrivimi il tempo che hai e ti creo la cena perfetta! ⏳🥔🧀
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