Il pesce spada è una delle carni più pregiate del mare, ma spesso rischia di diventare secco in cottura. Il segreto? Una marinatura veloce e una cottura brevissima! Con questa ricetta scoprirai come ottenere fette di pesce spada morbide e saporite, perfette per una cena leggera ma ricca di gusto.
📋 Ingredienti (per 2 persone)
- 2 fette di pesce spada fresco (circa 150–180 g l’una)
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- (Facoltativo) 1 cucchiaino di capperi dissalati
👨🍳 Preparazione
① Il trucco della marinatura
In una ciotola mescola il succo di limone, l’olio, l’aglio, l’origano e un pizzico di pepe. Adagia le fette di pesce spada nella marinata e lascia riposare per 15–20 minuti (non di più o il limone “cuoce” il pesce!).
② Scalda la padella
Usa una padella antiaderente o una griglia ben calda. Aggiungi un filo d’olio e, quando è caldo, cuoci le fette di pesce spada 1 minuto e mezzo per lato, massimo 2 minuti.
③ Servi subito
Togli dalla padella, aggiungi sale solo alla fine per non far uscire i succhi, una spolverata di prezzemolo fresco, e se ti piace, qualche cappero tritato.
🧊 Conservazione
Meglio gustarlo appena fatto. Può essere conservato in frigo per 1 giorno e riscaldato al vapore o in padella con coperchio.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Il trucco della marinatura garantisce morbidezza
- È leggero, veloce e ideale anche in estate
- Perfetto con contorni come patate lesse o insalata mediterranea
- Richiede pochissimi ingredienti, tutti naturali
Vuoi servirlo con una salsa leggera al limone o accompagnarlo con un contorno speciale? Posso darti anche quello! 🍋🐟
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