Le seppie ripiene sono un classico della cucina mediterranea. Tenere all’esterno e ricche di sapore all’interno, queste seppie sono farcite con un ripieno a base di pane, prezzemolo, capperi e formaggio, poi cotte al forno con pomodorini per esaltarne la morbidezza e il gusto. Una ricetta semplice ma d’effetto, da gustare tutto l’anno.
đź“‹ Ingredienti (per 4 persone)
- 8 seppie medie pulite (conserva i tentacoli)
- 100 g di mollica di pane raffermo
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco
- 10 pomodorini ciliegino
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Un filo di succo di limone (facoltativo)
👨‍🍳 Preparazione
â‘ Prepara il ripieno:
Metti in ammollo la mollica di pane in acqua, poi strizzala bene. Tritala finemente con i tentacoli delle seppie, aglio, capperi e prezzemolo. Aggiungi il parmigiano, sale, pepe e un cucchiaio di olio d’oliva. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
② Riempi le seppie:
Con l’aiuto di un cucchiaino, farcisci delicatamente ogni seppia con il ripieno, chiudendole con uno stuzzicadenti per non farlo uscire in cottura.
③ Prepara la teglia:
Disponi le seppie in una pirofila leggermente unta, aggiungi intorno i pomodorini tagliati a metà , un pizzico di sale e un filo d’olio. Se vuoi, spruzza con un po’ di succo di limone per un tocco fresco.
â‘Ł Cuoci al forno:
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti, finché le seppie saranno morbide e leggermente dorate in superficie.
🍽 Consigli
- Puoi aggiungere al ripieno anche olive nere tritate o un pizzico di origano.
- Per una variante in padella: cuoci le seppie ripiene a fuoco dolce, con un filo d’olio e un mestolino d’acqua per circa 25 minuti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Un piatto raffinato ma facile da preparare
- Ripieno ricco di sapore, senza carni o derivati del maiale
- Perfette per pranzi speciali, cene estive o festivitĂ
- Si possono preparare in anticipo e riscaldare all’ultimo momento
- Il gusto del mare incontra la tradizione mediterranea
Vuoi la variante con gamberetti, alla griglia o in umido con piselli? Scrivimi il titolo e la preparo per te! 🦑🍅🌿
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