Gli involtini di bresaola sono uno degli antipasti più semplici e scenografici che si possano preparare. Con pochi ingredienti – bresaola, formaggio fresco e rucola – ottieni dei rotolini sfiziosi, leggeri ma ricchi di sapore. Perfetti anche per buffet, aperitivi o come secondo piatto fresco e proteico.
📋 Ingredienti (per 10 involtini)
- 10 fette di bresaola sottili
- 200 g di formaggio spalmabile (tipo robiola o caprino)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Scorza grattugiata di ½ limone non trattato
- Un pizzico di pepe nero
- Un mazzetto di rucola fresca
- Qualche goccia di succo di limone (opzionale)
👨🍳 Preparazione
① Prepara la crema al formaggio:
In una ciotola, lavora il formaggio fresco con l’olio, la scorza di limone e un pizzico di pepe fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi, se vuoi, qualche goccia di succo di limone per un tocco più fresco.
② Farcisci le fette di bresaola:
Stendi le fette su un piano e spalma al centro un cucchiaino abbondante di crema. Aggiungi 2–3 foglie di rucola.
③ Arrotola delicatamente:
Forma degli involtini compatti arrotolando la bresaola su se stessa. Disponili su un piatto da portata.
④ Servi freschi:
Lascia riposare in frigo 10 minuti e servi freddi, con una spolverata di scorza di limone o un filo d’olio a crudo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Si prepara in meno di 10 minuti
- Super elegante e scenografica per buffet e aperitivi
- Ricetta leggera, fresca e proteica
- Nessuna cottura, perfetta anche in estate
- Puoi variarla con ricotta, philadelphia, avocado o erbe fresche
Vuoi una variante con formaggio alle erbe, o una versione vegetariana con zucchine grigliate al posto della bresaola? Scrivimi il prossimo titolo e te la preparo subito! 🧀🍃🥒
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