La Zingara Ischitana è uno dei panini più amati della Campania, una vera istituzione dello street food dell’isola di Ischia. Croccante fuori e morbido dentro, viene preparato con pane cafone o casereccio, farcito con mozzarella, pomodoro, prosciutto (facoltativo) e lattuga, poi tostato fino a diventare filante e dorato. Nella nostra versione è senza prosciutto, ma ugualmente saporito e perfetto per tutti!
📋 Ingredienti (per 2 panini)
- 4 fette di pane cafone o pane casereccio
- 1 mozzarella fiordilatte da 125 g
- 1 pomodoro grande (tipo cuore di bue o insalataro)
- Qualche foglia di lattuga
- 2 cucchiai di maionese (facoltativa)
- Origano secco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
① Prepara gli ingredienti:
Taglia la mozzarella a fette e lasciala scolare bene. Lava il pomodoro e la lattuga e affetta il primo a rondelle sottili.
② Assembla il panino:
Spalma le fette di pane con un velo di maionese (opzionale). Adagia la lattuga, poi le fette di pomodoro, un pizzico di sale, pepe e origano, infine la mozzarella.
③ Chiudi e tosta:
Richiudi il panino con l’altra fetta di pane. Spennella l’esterno con poco olio extravergine d’oliva e tosta in padella o in piastra calda per 3–4 minuti per lato, finché il pane è croccante e la mozzarella completamente fusa.
④ Servi subito:
Taglia a metà e servi ben caldo, con il formaggio filante e il pane dorato!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Semplicissima e veloce, si prepara in 10 minuti
- Pane croccante, cuore filante e cremoso
- Perfetta per una cena veloce, pranzo estivo o picnic
- Personalizzabile con altri ingredienti: melanzane grigliate, zucchine, scamorza…
- Un tuffo nei sapori autentici dell’isola di Ischia
Vuoi la versione vegetariana con verdure grigliate oppure la variante mini per aperitivi? Scrivimi il prossimo titolo e te la preparo subito! 🫓🍅🧀Outils
Lascia un commento