Il cous cous di pesce è una specialità tipica della cucina siciliana e del sud del Mediterraneo. Un piatto unico ricco di sapori marini, arricchito con spezie, ortaggi e un cous cous che assorbe tutti i profumi del mare. È perfetto per una cena estiva, per sorprendere gli ospiti con qualcosa di sano, ricco e scenografico!
📋 Ingredienti (per 4 persone)
Per il cous cous:
- 250 g di cous cous precotto
- 250 ml di brodo di pesce caldo (oppure acqua salata)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per il condimento di pesce:
- 300 g di filetti di merluzzo o altro pesce bianco a scelta
- 200 g di gamberi sgusciati
- 300 g di cozze e vongole (pulite)
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 10 pomodorini
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 bustina di zafferano
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
① Prepara il cous cous:
Metti il cous cous in una ciotola capiente. Versa sopra il brodo caldo, copri e lascia gonfiare per 5 minuti. Sgrana con una forchetta e aggiungi l’olio.
② Cuoci il pesce:
In una padella larga, fai soffriggere cipolla tritata, aglio, carota e sedano in un filo d’olio. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci 5 minuti.
③ Aggiungi i frutti di mare:
Unisci cozze e vongole, copri con coperchio finché si aprono. Poi aggiungi gamberi e filetti di pesce a pezzetti. Cuoci tutto per 5–7 minuti.
④ Insaporisci:
Aggiungi paprika, zafferano sciolto in poca acqua calda, sale e pepe. Cuoci altri 2 minuti per amalgamare i sapori.
⑤ Unisci il cous cous:
Spegni il fuoco, versa il cous cous nella padella e mescola bene. Lascia riposare qualche minuto coperto.
⑥ Servi caldo o tiepido:
Spolvera con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio a crudo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Piatto unico ricco e bilanciato, perfetto anche per ospiti
- Un modo speciale di portare in tavola il profumo del mare
- Personalizzabile con il pesce che preferisci
- Ottimo anche freddo il giorno dopo
- Si prepara in poco tempo con grande effetto scenico
Vuoi una versione 100% senza frutti di mare o al vapore in stile tunisino? Scrivimi il prossimo titolo e creo la versione perfetta per te! 🐠🍅🌶️Outils
Lascia un commento