I pomodori ripieni al forno sono un classico della cucina mediterranea. Si possono farcire in mille modi: con riso, tonno, carne, pane o solo verdure. In questa versione ti propongo una ricetta vegetariana e gustosa, con pangrattato, aromi, aglio e prezzemolo: un piatto genuino, economico e profumatissimo, perfetto da servire caldo o tiepido.
📋 Ingredienti (per 4 persone)
- 8 pomodori rossi tondi maturi ma sodi
- 100 g di pangrattato
- 2 spicchi di aglio tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 40 g di formaggio grattugiato (tipo Grana o Pecorino)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Facoltativo: qualche fogliolina di basilico fresco
👨🍳 Preparazione
① Prepara i pomodori:
Lava i pomodori, taglia la calotta superiore e tienila da parte. Svuota delicatamente l’interno con un cucchiaio e tieni da parte la polpa. Sala leggermente l’interno e capovolgi i pomodori su carta assorbente per 15 minuti.
② Prepara il ripieno:
Trita finemente la polpa dei pomodori e mescolala con il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, il formaggio, sale, pepe e un filo d’olio. Il composto deve risultare umido ma sbriciolato.
③ Farcisci i pomodori:
Riempi ogni pomodoro con il composto e irrora con un filo d’olio. Rimetti sopra la calottina se ti piace l’effetto “chiuso”.
④ Cuoci in forno:
Disponi i pomodori in una pirofila leggermente unta. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti, finché sono ben dorati e morbidi.
⑤ Servi:
Gustali caldi, tiepidi o anche freddi, con un filo d’olio a crudo e qualche foglia di basilico.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Ricetta semplice, leggera e senza carne
- Ideale come contorno, secondo o piatto unico
- Si può preparare in anticipo e riscaldare
- Versatile: puoi arricchirla con tonno, riso, olive, capperi
- Perfetta per l’estate o come “svuotafrigo” delizioso
Vuoi anche la versione con tonno, con riso o gratinata con mozzarella? Scrivimi il prossimo titolo e ti preparo la variante perfetta! 😋🍚🧀
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