La paella mista è una variante gustosa e scenografica della celebre paella spagnola, che unisce pollo, frutti di mare e verdure in un unico piatto. Cotta in una padella larga e bassa, è un’esplosione di sapori mediterranei, ideale per pranzi domenicali o cene in compagnia.
📋 Ingredienti (per 4–5 persone)
- 350 g di riso tipo bomba o carnaroli
- 300 g di pollo a pezzi (cosce disossate o petto)
- 200 g di gamberi sgusciati
- 300 g di cozze e vongole pulite
- 150 g di calamari tagliati ad anelli
- 100 g di piselli
- 1 peperone rosso a listarelle
- 2 pomodori maturi (pelati e tritati)
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi di aglio
- 750 ml di brodo vegetale caldo
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Limone a spicchi per servire
👨🍳 Preparazione
① Rosola le carni:
In una padella larga (o paellera), scalda un filo d’olio. Aggiungi i pezzi di pollo e rosolali finché ben dorati. Toglili dalla padella e mettili da parte.
② Prepara il soffritto:
Nella stessa padella, aggiungi cipolla, aglio, peperone e pomodori. Lascia cuocere per 5–6 minuti fino a ottenere un fondo saporito.
③ Aggiungi i calamari e i piselli:
Unisci i calamari a rondelle e i piselli, mescola per insaporire.
④ Unisci il riso e le spezie:
Versa il riso nella padella, mescola bene per tostarlo. Aggiungi la paprika e lo zafferano sciolto nel brodo caldo.
⑤ Cottura lenta:
Versa tutto il brodo e aggiungi il pollo. Non mescolare più. Cuoci a fuoco medio per 15 minuti, poi aggiungi i gamberi e le cozze/vongole sopra. Copri con un foglio di alluminio o un coperchio e cuoci altri 10 minuti, finché il riso avrà assorbito il liquido.
⑥ Riposa e servi:
Spegni il fuoco, lascia riposare la paella 5 minuti coperta. Spolvera con prezzemolo tritato e servi con spicchi di limone.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Un piatto completo e colorato, perfetto per le feste
- Sapore autentico con ingredienti semplici
- Facile da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti
- Cottura unica, senza mescolare: zero stress!
- Profuma di vacanze, mare e convivialità
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