La pasta frolla è una delle preparazioni base della pasticceria italiana. Che tu voglia realizzare una crostatina con marmellata, una crostata alla crema, o dei semplici biscotti fatti in casa, serve una frolla morbida da stendere, ma compatta da cuocere, capace di sciogliersi in bocca. Con questa ricetta semplice e precisa, otterrai sempre un risultato perfetto.
📋 Ingredienti (per una crostata da 24–26 cm)
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a pezzetti
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- Scorza grattugiata di 1 limone bio
- Un pizzico di sale
👨🍳 Preparazione
① Prepara gli ingredienti:
Tira fuori le uova dal frigo almeno 10 minuti prima. Il burro deve essere freddo, tagliato a cubetti.
② Impasta velocemente:
Disponi la farina a fontana su una spianatoia (o in una ciotola). Aggiungi lo zucchero, la scorza di limone, il pizzico di sale e il burro. Lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
③ Aggiungi le uova:
Fai un incavo al centro e versa l’uovo intero + il tuorlo. Impasta rapidamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
④ Riposo in frigo:
Avvolgi la frolla con pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti (meglio 1 ora).
⑤ Stesura e cottura:
Stendi su piano infarinato a circa 4–5 mm di spessore. Usa per crostate, biscotti o tartellette. Cuoci in forno statico a 180°C:
- Crostate: 25–30 minuti
- Biscotti: 10–12 minuti
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Friabile e profumata, si scioglie in bocca
- Si lavora facilmente senza rompersi
- Ottima sia per biscotti che crostate
- Si può aromatizzare con cacao, cannella o vaniglia
- Puoi prepararla in anticipo e congelarla
Vuoi anche la versione senza burro, senza uova, o al cacao per crostate golose? Scrivimi il prossimo titolo e la creo per te su misura! 🍫🍋🍪
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