Cerchi un secondo piatto veloce, gustoso e adatto a tutta la famiglia? I bocconcini di pollo e zucchine sabbiosi in padella sono la risposta perfetta! Pronti in 20 minuti, con pochi ingredienti e senza accendere il forno, sono croccanti all’esterno grazie alla panatura leggera e saporita, ma restano morbidi e succosi all’interno.
📋 Ingredienti (per 2–3 persone)
- 400 g di petto di pollo a cubetti
- 2 zucchine medie
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, origano)
👨🍳 Preparazione
① Prepara le zucchine:
Lava le zucchine e tagliale a mezze rondelle sottili. Mettile da parte.
② Taglia il pollo:
Taglia il petto di pollo a bocconcini regolari, non troppo grandi, per garantire una cottura uniforme.
③ Prepara la “sabbia”:
In una ciotola, mescola pangrattato, parmigiano, sale, pepe ed erbe aromatiche.
④ Rosola in padella:
In una padella capiente, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi il pollo e rosolalo a fuoco medio-alto per 5 minuti.
⑤ Aggiungi le zucchine:
Unisci le zucchine e continua a cuocere per altri 7–8 minuti, mescolando spesso.
⑥ Fai sabbiare:
Quando tutto è ben cotto, cospargi con la miscela “sabbiosa” e salta in padella per 2–3 minuti, finché si forma una crosticina dorata.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È leggera, veloce e bilanciata
- Nessuna frittura, ma una panatura croccante e saporita
- Si cuoce tutto in una sola padella
- Ottima anche fredda o da portare al lavoro
- Puoi personalizzarla con altre verdure o spezie
Vuoi anche la versione senza formaggio, con pollo alla curcuma, o in friggitrice ad aria? Scrivimi il prossimo titolo e ti preparo una variante su misura! 🍽️🥗🔥Outils
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