Gli Struffoli sono un’antica ricetta della tradizione napoletana, preparata soprattutto nel periodo natalizio. Piccole palline di pasta fritta, dorate e croccanti, vengono ricoperte di miele caldo e decorazioni colorate, spesso con scorze d’arancia e frutta candita. Un dolce conviviale, profumatissimo e perfetto da servire a centro tavola.
📋 Ingredienti (per 6-8 persone)
- 300 g di farina 00
- 2 uova intere
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 30 g di burro morbido
- 1 cucchiaio di liquore all’anice o succo d’arancia
- Scorza grattugiata di 1 limone bio
- Un pizzico di sale
Per friggere:
- Olio di semi di arachide q.b.
Per condire e decorare:
- 200 g di miele millefiori
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Scorze d’arancia candite, ciliegie candite, diavoletti colorati
👨🍳 Preparazione
① Prepara l’impasto:
In una ciotola, unisci farina, zucchero, uova, burro morbido, liquore (o succo d’arancia), scorza di limone e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
② Fai riposare:
Copri con pellicola e lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
③ Forma le palline:
Dividi l’impasto in filoncini sottili e tagliali a tocchetti piccoli. Arrotondali tra le mani per formare palline grandi come nocciole.
④ Friggi:
Friggi in abbondante olio caldo a 170–180°C poche palline per volta, finché saranno ben dorate. Scolale su carta assorbente.
⑤ Prepara il miele:
In un tegame, scalda il miele con lo zucchero a velo. Quando è ben fluido, unisci gli struffoli e mescola bene per ricoprirli uniformemente.
⑥ Dai la forma:
Versa su un piatto formando una ciambella o una montagnetta. Decora subito con canditi e diavoletti colorati prima che il miele si rapprenda.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Tradizionale e festosa, perfetta per il Natale
- Croccanti fuori, morbidi dentro e avvolti di miele
- Bellissima da portare in tavola con i suoi colori vivaci
- Si conserva per giorni ed è sempre più buona col passare del tempo
- Puoi farla in versione senza alcol, al forno o gluten free
Vuoi anche la versione al forno, con miele d’arancio, o una versione mini per monoporzioni regalo? Scrivimi il prossimo titolo e la creo per te! 🍬🌟🍋Outils
Lascia un commento