I Brutti ma Buoni sono biscotti tradizionali italiani, dal nome curioso e dal sapore sorprendente. Realizzati con albumi montati, zucchero e frutta secca, hanno un aspetto rustico ma un gusto profondo e tostato. Perfetti da servire con un caffè o da regalare in una scatola fatta in casa!
📋 Ingredienti (per circa 25 biscotti)
- 2 albumi
- 120 g di nocciole tostate (o mandorle)
- 120 g di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina (o un pizzico di vaniglia naturale)
- 1 pizzico di sale
👨🍳 Preparazione
① Trita la frutta secca:
Trita le nocciole grossolanamente, lasciando qualche pezzo intero per una texture più rustica.
② Monta gli albumi:
In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a montare fino a ottenere una meringa lucida e soda.
③ Aggiungi le nocciole:
Incorpora delicatamente le nocciole e la vanillina alla meringa, con movimenti dal basso verso l’alto.
④ Cuoci in padella (opzionale) o in forno:
Trasferisci il composto in una casseruola dal fondo spesso e fai cuocere per 5–6 minuti a fiamma bassissima, mescolando spesso. In alternativa, passa subito alla cottura in forno.
⑤ Inforna:
Con due cucchiaini, disponi dei mucchietti di composto su una teglia rivestita con carta da forno. Cuoci in forno statico a 150°C per 30–35 minuti, fino a leggera doratura.
⑥ Raffredda e gusta:
Lascia raffreddare completamente prima di servire: saranno croccanti fuori e morbidi dentro!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Ideale per riciclare gli albumi avanzati
- Si conserva perfettamente per giorni
- Solo 5 ingredienti
- Senza farina, perfetti anche per intolleranti al glutine
- Dal gusto tostato e irresistibile
Vuoi la variante con cacao, pistacchi o in versione natalizia con cannella e arancia? Scrivimi il prossimo titolo e te la preparo subito! 🌰🍫🎄
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