Le zucchine fritte in pastella sono uno dei contorni più golosi della cucina italiana. Avvolte in una pastella leggera e gonfia, queste fette di zucchina diventano croccanti fuori e morbide dentro. Perfette per aperitivi rustici, contorni sfiziosi o anche come street food casalingo. Un successo assicurato con pochi ingredienti!
📋 Ingredienti (per 4 persone)
- 2 zucchine medie
- 100 g di farina 00
- 120 ml di acqua frizzante freddissima
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi per friggere (arachide o girasole)
👨🍳 Preparazione
① Prepara le zucchine:
Lava e asciuga bene le zucchine. Tagliale a rondelle sottili o a bastoncini, secondo preferenza. Tampona con carta assorbente per eliminare l’umidità.
② Prepara la pastella:
In una ciotola metti la farina, il sale e l’uovo. Versa a filo l’acqua frizzante fredda, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e non troppo densa. Lasciala riposare 10 minuti in frigo.
③ Scalda l’olio:
Porta abbondante olio a 180°C in una padella profonda o in una friggitrice.
④ Friggi le zucchine:
Immergi le zucchine nella pastella, scolale leggermente e friggile poche alla volta, fino a doratura completa (2–3 minuti). Scola su carta assorbente.
⑤ Servi subito:
Servile calde e croccanti, con un pizzico di sale o accompagnate da una salsina allo yogurt, al limone o al pomodoro.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Croccanti e leggere, grazie alla pastella frizzante
- Si preparano in meno di 30 minuti
- Perfette come antipasto, contorno o stuzzichino
- Ottime anche fredde in un buffet
- Conquisteranno grandi e bambini!
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