Le cipolle rosse caramellate sono un piccolo capolavoro di gusto: dolci, morbide, dal colore intenso e dal profumo inebriante. Si preparano in pochi passaggi con ingredienti semplici, ma il risultato è sofisticato e versatile. Ottime con formaggi stagionati, burger vegetariani o su crostini caldi per un antipasto da chef!
📋 Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di cipolle rosse di Tropea
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- Facoltativo: 1 cucchiaino di miele o rosmarino tritato
👨🍳 Preparazione
① Affetta le cipolle:
Sbuccia le cipolle e tagliale a fettine sottili. Più sono sottili, più risulteranno morbide.
② Rosola dolcemente:
In una padella capiente, scalda l’olio e aggiungi le cipolle. Cuoci a fuoco basso per 10 minuti, mescolando spesso, finché iniziano ad ammorbidirsi.
③ Caramella:
Aggiungi lo zucchero di canna e mescola bene. Dopo 2 minuti, sfuma con l’aceto balsamico. Continua la cottura per altri 15–20 minuti, finché il liquido si è ristretto e le cipolle sono lucide e ben caramellate.
④ Aggiusta di gusto:
Aggiungi un pizzico di sale e, se vuoi, un cucchiaino di miele per esaltare la dolcezza, oppure rosmarino per un tocco aromatico.
⑤ Servi o conserva:
Servi calde o tiepide, oppure lascia raffreddare e conserva in frigorifero in un barattolo ermetico fino a 5 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Pronte in meno di 30 minuti
- Perfette con carni, formaggi, panini e piatti vegetariani
- Trasformano un piatto semplice in qualcosa di speciale
- Si conservano bene e si possono preparare in anticipo
- Ideali anche da regalare in vasetti per le feste!
Vuoi anche la versione senza zucchero raffinato o con cipolle bianche? Scrivimi il prossimo titolo e ti creo la variante perfetta! 🧅🍯🍷
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