Lo Zuccotto salato è la versione rustica del celebre dolce toscano. Un antipasto freddo e senza cottura, perfetto per stupire gli ospiti: si prepara in anticipo, si può personalizzare con mille ingredienti e il risultato è sempre scenografico e delizioso. Ideale per buffet, feste, picnic o cene estive.
📋 Ingredienti (per 6–8 persone)
- 1 pan bauletto (senza crosta) o pane per tramezzini
- 200 g di formaggio spalmabile
- 150 g di prosciutto cotto o fesa di tacchino
- 100 g di formaggio a fette (tipo edamer, provola, scamorza)
- 2 uova sode
- 100 g di olive nere snocciolate
- Insalata a foglia o rucola a piacere
- Sale e pepe q.b.
- Qualche cucchiaio di maionese o yogurt greco (facoltativo)
👨🍳 Preparazione
① Prepara lo stampo:
Fodera uno stampo semisferico (tipo zuccotto o insalatiera media) con pellicola trasparente, lasciandola debordare.
② Rivesti con il pane:
Taglia le fette di pane e usale per rivestire completamente lo stampo, schiacciandole leggermente per farle aderire bene.
③ Prepara il ripieno:
Trita finemente prosciutto, olive, uova sode e insalata. Mescola con il formaggio spalmabile e, se vuoi, un cucchiaio di maionese o yogurt per renderlo più cremoso. Aggiusta di sale e pepe.
④ Farcisci lo zuccotto:
Riempi lo stampo alternando il ripieno con fettine di formaggio, fino a esaurimento degli ingredienti. Copri con altre fette di pane, premendo leggermente.
⑤ Riposo in frigo:
Chiudi con pellicola e metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte) per far compattare bene.
⑥ Sforma e servi:
Capovolgi su un piatto da portata, rimuovi la pellicola e decora con insalata fresca o maionese a ciuffi.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Senza cottura e perfetta da preparare in anticipo
- Ideale per buffet, feste, picnic e antipasti eleganti
- Facile da personalizzare con salumi, verdure, formaggi o anche pesce
- Effetto wow garantito al taglio
- Fresco, cremoso e leggero da gustare d’estate
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