La Zuppa Inglese è un dolce al cucchiaio iconico della tradizione italiana, in particolare dell’Emilia-Romagna. È composta da strati di savoiardi o pan di Spagna imbevuti nell’alchermes, alternati a crema pasticcera classica e al cioccolato. Una ricetta semplice, senza cottura in forno, che racchiude tutta la dolcezza dei ricordi d’infanzia.
📋 Ingredienti (per 6 persone)
Per la crema pasticcera:
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- 500 ml di latte intero
- 1 bustina di vanillina o scorza di limone
Per la variante al cioccolato:
- 100 g di cioccolato fondente
Per la base:
- 200 g di savoiardi o pan di Spagna
- 100 ml di alchermes (diluito con poca acqua)
- Cacao amaro in polvere per decorare
👨🍳 Preparazione
① Prepara la crema pasticcera:
In un pentolino sbatti i tuorli con lo zucchero. Aggiungi l’amido e mescola bene. Versa il latte a filo, poi aggiungi vanillina o scorza di limone. Porta a fuoco dolce e cuoci, mescolando, fino a ottenere una crema densa. Dividi la crema in due parti: una lasciala neutra, nell’altra aggiungi il cioccolato fondente tritato e fallo sciogliere.
② Prepara la base:
Inzuppa velocemente i savoiardi nell’alchermes diluito.
③ Componi la zuppa inglese:
In una pirofila o in coppette individuali, alterna uno strato di savoiardi inzuppati, uno strato di crema gialla e uno di crema al cioccolato. Continua fino a esaurimento degli ingredienti.
④ Riposo in frigo:
Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.
⑤ Servi:
Spolvera con cacao amaro prima di servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Facile e cremosa, come quella fatta in casa una volta
- Senza forno, perfetta anche d’estate
- Ideale da preparare in anticipo
- Un dolce elegante, scenografico e rassicurante
- Puoi personalizzarla con biscotti al cacao, frutta o bagna analcolica
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