I Filetti di Orata in Crosta sono un secondo piatto elegante ma facilissimo da preparare: la carne delicata dell’orata si sposa con una panatura aromatica croccante e saporita, perfetta per esaltare il gusto del pesce senza appesantirlo. Ottimi da cuocere al forno, sono ideali per chi cerca piatti sani, ricchi di gusto e belli da portare in tavola.
📋 Ingredienti (per 2-3 persone)
- 4 filetti di orata (freschi o surgelati e ben asciugati)
- 80 g di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di senape dolce (facoltativo)
- Prezzemolo tritato fresco q.b.
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Sale e pepe nero q.b.
- (facoltativo) 1 cucchiaino di origano secco o timo
- Un filo d’olio per spennellare
👨🍳 Preparazione
① Prepara la panatura:
In una ciotola unisci pangrattato, prezzemolo tritato, scorza di limone, origano (se usato), sale, pepe e olio. Mescola fino a ottenere un composto sbriciolato e profumato.
② Prepara i filetti:
Tampona i filetti con carta assorbente. Se vuoi, puoi spennellare il lato superiore con un velo di senape per far aderire meglio la crosta e dare un tocco di sapore in più.
③ Impana:
Premi il lato superiore dei filetti nella panatura, premendo bene per farla aderire. Disponili su una teglia con carta forno, con la crosta rivolta verso l’alto.
④ Cuoci:
Inforna a 200°C per 15-18 minuti, finché la crosta è dorata e i filetti ben cotti ma ancora succosi.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Pesce leggero e sano, pronto in meno di 30 minuti
- Croccantezza irresistibile grazie alla panatura aromatica
- Perfetto per cene leggere ma raffinate
- Si può preparare anche con branzino, merluzzo o salmone
- Nessun bisogno di frittura: solo forno, gusto e leggerezza
Vuoi anche la versione con patate al forno come contorno, oppure con crosta di pistacchi o pane integrale? Scrivimi il prossimo titolo e la preparo per te! 🐟🍋🥖
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