Le Polpette di Verdure al Forno sono un piatto versatile, sano e irresistibile. Ottime come secondo vegetariano, antipasto sfizioso o finger food per aperitivi, queste polpette sono croccanti fuori e morbide dentro, con un cuore di formaggio filante che le rende davvero… più buone che mai!
📋 Ingredienti (per circa 12 polpette)
- 2 patate medie
- 1 zucchina grande
- 1 carota
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato + altro per impanare
- 80 g di provola o mozzarella a cubetti
- Prezzemolo, sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
👨🍳 Preparazione
① Cuoci le verdure:
Lessa le patate finché morbide. Grattugia zucchina e carota e falle appassire in padella con un filo d’olio per 5 minuti. Lasciale raffreddare.
② Prepara l’impasto:
Schiaccia le patate, unisci zucchina e carota cotte, parmigiano, uovo, pangrattato, sale, pepe e prezzemolo. Amalgama tutto fino a ottenere un composto morbido e modellabile.
③ Forma le polpette:
Prendi una piccola porzione d’impasto, inserisci al centro un cubetto di formaggio e richiudi bene. Passa nel pangrattato.
④ Cuoci al forno:
Disponi le polpette su una teglia con carta forno, spennella con olio e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Leggere e cotte al forno, ma super golose
- Con cuore filante e irresistibile
- Ottime anche fredde o da portare via
- Piacciono anche ai bambini e a chi non ama le verdure
- Perfette da preparare in anticipo e congelare
Vuoi la versione con ceci, senza uova o speziata con curry? Scrivimi il prossimo titolo! 🥦🧀🧆
Lascia un commento