Le Trecce Soffici e Ripiene sono dei lievitati dolci irresistibili: soffici come nuvole, con un cuore cremoso che può essere di marmellata, crema o cioccolato. Perfette per la colazione o per una merenda genuina fatta in casa, conquisteranno grandi e piccoli al primo morso. Il profumo in cottura? Semplicemente indimenticabile!
📋 Ingredienti (per circa 6 trecce)
Per l’impasto:
- 300 g di farina manitoba
- 200 g di farina 00
- 100 ml di latte tiepido
- 100 ml di acqua tiepida
- 70 g di zucchero
- 60 g di burro morbido
- 1 uovo
- 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g secco)
- Scorza grattugiata di limone o arancia
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- Crema di nocciole, marmellata o crema pasticcera q.b.
Per spennellare:
- 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
👨🍳 Preparazione
① Attiva il lievito:
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti finché fa la schiumetta.
② Impasta:
In una ciotola unisci le farine, lo zucchero, la scorza grattugiata e l’uovo. Aggiungi il latte con il lievito e l’acqua. Impasta e unisci il burro morbido a pezzetti poco per volta, infine aggiungi il sale.
③ Lievitazione:
Lavora l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Mettilo in una ciotola coperta e lascia lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
④ Forma le trecce:
Dividi l’impasto in 6 pezzi. Stendi ogni pezzo in un rettangolo, farcisci al centro con un cucchiaino di crema o marmellata, richiudi e intreccia delicatamente a treccia.
⑤ Seconda lievitazione:
Disponi le trecce su una teglia con carta forno. Copri e lascia lievitare ancora 45 minuti.
⑥ Cottura:
Spennella con tuorlo e latte. Cuoci in forno statico a 180°C per 20-25 minuti, finché ben dorate.
⑦ Decora e gusta:
Fai raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo o glassa leggera.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Soffici e profumate come in pasticceria
- Personalizzabili con creme, marmellate, cioccolato o frutta secca
- Perfette da congelare e gustare quando vuoi
- Ideali per colazione, merenda o da portare via
- Una ricetta che fa felici tutti, al primo morso!
Vuoi la versione salata con formaggio e verdure, o integrale? Scrivimi il prossimo titolo! 🥐🍋🍫
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