Le Tagliatelle Paglia e Fieno sono un primo piatto tipico e intramontabile, semplice da preparare ma sempre d’effetto. Grazie al contrasto di colori tra tagliatelle all’uovo e agli spinaci, unite a una crema vellutata e ricca di sapore, diventano un’idea perfetta per un pranzo sostanzioso ma raffinato. Pronte in meno di 20 minuti!
📋 Ingredienti (per 2-3 persone)
- 250 g di tagliatelle paglia e fieno (fresche o secche)
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cipolla piccola o 1 scalogno
- 100 g di piselli surgelati
- 80 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
👨🍳 Preparazione
① Cuoci i piselli:
In una padella, scalda l’olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungi i piselli, un pizzico di sale e fai cuocere con un goccio d’acqua per circa 8 minuti.
② Aggiungi la panna:
Versa la panna nella padella con i piselli. Mescola e lascia insaporire qualche minuto a fuoco dolce. Regola di sale e pepe. Se ti piace, aggiungi un pizzico di noce moscata.
③ Cuoci la pasta:
Lessa le tagliatelle paglia e fieno in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolale al dente, tenendo da parte un mestolino d’acqua di cottura.
④ Manteca e servi:
Unisci la pasta al condimento cremoso. Aggiungi il formaggio grattugiato e, se serve, un cucchiaio di acqua di cottura per rendere la crema ancora più avvolgente.
⑤ Impiatta:
Servi subito ben calde, completando con una spolverata di parmigiano e pepe macinato fresco.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Un classico intramontabile, pronto in meno di 20 minuti
- Cremosa, ricca e comfort food perfetto per ogni stagione
- La doppia pasta colorata rende il piatto bello da vedere e buonissimo da gustare
- Personalizzabile con funghi, zucchine o dadini di formaggio
- Ideale per chi cerca un primo veloce ma speciale
Vuoi una versione con verdure grigliate o senza panna? Scrivimi il prossimo titolo! 🧄🧅🧀
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