La torta allo zabaione è un dolce irresistibile, perfetto per chi ama i sapori avvolgenti e cremosi. Con una base soffice e una crema allo zabaione vellutata, questa torta è ideale per concludere pranzi eleganti o per celebrare momenti speciali. La dolcezza del tuorlo e l’aroma del Marsala creano un equilibrio unico che conquisterà al primo assaggio!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura: 30 minuti
❄ Raffreddamento: 1 ora
⏱ Tempo Totale: circa 2 ore
👨👩👧👦 Dosi: 8 porzioni
📊 Calorie: circa 350 kcal per fetta
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 20 g di fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per la crema allo zabaione:
- 4 tuorli
- 100 g di zucchero
- 50 ml di Marsala
- 250 ml di latte intero
- 20 g di amido di mais
Per decorare:
- Zucchero a velo
- Panna montata o frutta fresca (facoltativi)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora la farina setacciata con la fecola e il lievito, aggiungi la scorza di limone e mescola delicatamente. Versa in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico a 180°C per 25-30 minuti. Fai raffreddare completamente.
2️⃣ Prepara lo zabaione
Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi il Marsala e l’amido di mais, mescola bene, poi versa il latte a filo. Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.
3️⃣ Assembla la torta
Taglia la torta a metà. Farcisci con la crema allo zabaione ben fredda. Richiudi e, se desideri, spalma un sottile strato di crema anche sopra.
4️⃣ Decora
Spolverizza con zucchero a velo o aggiungi panna montata o frutta fresca per un tocco in più.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un dolce raffinato e scenografico, perfetto per stupire gli ospiti
✔ La crema allo zabaione è morbida e vellutata, dal gusto autentico
✔ Una torta senza burro, leggera ma ricca di sapore
✔ Ideale per occasioni speciali, ma semplice da realizzare in casa
✔ Personalizzabile: puoi aggiungere cioccolato, frutta secca o aromi a piacere
Prepara questa torta allo zabaione e lascia tutti a bocca aperta con un dessert che profuma di tradizione e bontà!
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