I bignè salati sono uno degli antipasti più eleganti e apprezzati. Croccanti fuori, morbidi dentro, si possono riempire con mousse, formaggi o salumi. Preparali in anticipo e farciscili poco prima di servire: il risultato conquisterà tutti! Una base neutra da aromatizzare a piacere, pronta per ogni occasione.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 25 minuti
🔥 Cottura: 20-25 minuti
⏱ Tempo Totale: 45-50 minuti
👨👩👧👦 Dosi: circa 25-30 bignè
📊 Calorie: circa 45 kcal per bignè vuoto
🛒 Ingredienti
Per la pasta choux:
- 100 g di farina 00
- 80 g di burro
- 150 ml di acqua
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno (esempi):
- 150 g di formaggio spalmabile
- 80 g di prosciutto cotto tritato
- Erba cipollina o prezzemolo tritato
- Pepe q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la pasta choux
Porta a bollore l’acqua con burro e sale in una casseruola. Quando il burro è sciolto, versa la farina tutta in una volta. Mescola energicamente fino a ottenere un impasto sodo che si stacca dalle pareti. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
2️⃣ Aggiungi le uova
Incorpora un uovo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L’impasto deve essere liscio, denso e cremoso.
3️⃣ Forma i bignè
Con una sac-à-poche o due cucchiaini, forma delle piccole noci di impasto su una teglia foderata con carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, finché ben dorati. Lascia raffreddare completamente.
4️⃣ Prepara la farcia
Mescola il formaggio con il prosciutto tritato e l’erba cipollina. Aggiusta di pepe.
5️⃣ Farcisci i bignè
Taglia delicatamente i bignè a metà o pratica un foro sotto e riempi con la mousse usando una sac-à-poche.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Perfetti per ogni occasione: buffet, feste, aperitivi
✔ Versatili: puoi farcirli in mille modi
✔ Si preparano in anticipo e si riempiono al momento
✔ Eleganti e scenografici, ma facilissimi da fare!
Provali e porta in tavola un antipasto raffinato e irresistibile! Vuoi anche una variante vegetariana o con salmone affumicato? Posso scrivertela subito!
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