I Pasteis de Nata sono piccoli dolcetti di pasta sfoglia croccante ripieni di una crema profumata alla vaniglia e limone, tipici della tradizione portoghese. Si gustano tiepidi, spolverati di zucchero a velo o cannella, e sono perfetti a colazione, a merenda o con un caffè. Un’esplosione di gusto in formato mignon, semplice da preparare anche in casa!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 25 minuti
🔥 Cottura: 20–25 minuti
⏱ Tempo Totale: 50 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 12 pezzi
📊 Calorie: circa 180 kcal ciascuno
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Burro fuso per ungere gli stampi
Per la crema:
- 250 ml di latte intero
- 125 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero
- 30 g di farina 00
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di 1 limone (non trattato)
- 4 tuorli d’uovo
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la crema
In un pentolino unisci la farina con un po’ di latte, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il resto del latte, la panna, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Porta a bollore a fuoco medio, mescolando finché si addensa leggermente. Togli dal fuoco, lascia intiepidire e incorpora i tuorli uno alla volta. Filtra la crema e tienila da parte.
2️⃣ Prepara gli stampini
Imburra 12 stampini da muffin. Srotola la pasta sfoglia e arrotolala dal lato lungo per ottenere un cilindro. Taglialo in 12 rondelle, poi appiattisci ognuna con le dita e rivesti gli stampini, salendo bene sui bordi.
3️⃣ Riempi e cuoci
Versa la crema nei gusci di sfoglia, riempiendo per 3/4. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 20–25 minuti, finché la crema è dorata in superficie e la sfoglia ben cotta.
4️⃣ Fai raffreddare e gusta
Lascia intiepidire i dolcetti, poi spolverizza con zucchero a velo o cannella a piacere. Servi tiepidi per il massimo del gusto.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccanti fuori e cremosi dentro, una vera delizia
✔ Facili da fare anche con pasta sfoglia pronta
✔ Perfetti per stupire gli ospiti con un tocco portoghese
✔ Si conservano bene per 2–3 giorni in frigo… se resisti!
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