I fiori di zucca ripieni e fritti sono una delle prelibatezze più amate della cucina italiana, perfetti per un antipasto sfizioso o come piatto leggero. La croccantezza della pastella e la morbidezza del ripieno creano un contrasto irresistibile, mentre il gusto delicato dei fiori di zucca viene esaltato dal ripieno di mozzarella, ricotta o altri formaggi. Un piatto che conquisterà sicuramente tutti! 😋🌼
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 10-12 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 25 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 12 fiori di zucca freschi
- 150 g di mozzarella o ricotta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 🌿
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b. (per infarinare i fiori)
- Olio di semi per friggere (girasole o arachide)
- Acqua fredda (per la pastella)
- Farina (per la pastella)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara i fiori di zucca
- Lava delicatamente i fiori di zucca sotto acqua corrente e asciugali con attenzione. Rimuovi il pistillo all’interno con molta delicatezza per non romperli.
2️⃣ Prepara il ripieno
- In una ciotola, mescola la mozzarella o la ricotta con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe.
- Riempi i fiori di zucca con il ripieno, facendo attenzione a non romperli. Puoi usare un cucchiaino o le mani per farcire ogni fiore.
3️⃣ Prepara la pastella
- In una ciotola, mescola farina, acqua fredda e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e abbastanza densa da aderire ai fiori.
4️⃣ Friggi i fiori di zucca
- Scalda l’olio di semi in una padella alta (o in una friggitrice) fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C.
- Infarina leggermente i fiori di zucca, immergili nella pastella e friggili in olio caldo fino a quando non diventano dorati e croccanti (circa 2-3 minuti per lato).
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5️⃣ Servi e gusta!
- Servi i fiori di zucca ripieni e fritti subito, caldi e croccanti. Accompagnali con una spruzzata di limone o una salsina leggera, come una maionese al limone.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Se vuoi una variante, puoi aggiungere delle acciughe tritate al ripieno per un tocco di sapore in più.
🔹 Puoi sostituire la mozzarella con un altro formaggio che fonda bene, come la provola o il formaggio di capra.
🔹 Per una versione più leggera, prova a fare una pastella con farina di riso e acqua frizzante per una croccantezza extra.
🔹 Puoi anche aggiungere un po’ di pesto al ripieno per un sapore fresco e aromatico.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Saporiti e croccanti, i fiori di zucca ripieni sono un piatto che conquista con la loro leggerezza e bontà.
✔ Facili da preparare e perfetti per ogni occasione, dalle cene informali alle feste con gli amici.
✔ Versatili, puoi personalizzarli con diversi ripieni e spezie per renderli unici.
✔ Un piatto estivo che porta in tavola la freschezza e il gusto dei prodotti di stagione.
Prepara i fiori di zucca ripieni e fritti e stupisci tutti con un piatto semplice, ma straordinario! 🌼🍽💛
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