La cheesecake al caffè senza cottura è il dessert perfetto per chi cerca un piatto veloce, facile e ricco di sapore. Con un gusto cremoso e il profumo del caffè, questa cheesecake non richiede cottura e si prepara in pochi minuti, ma risulta sempre un grande successo! Ottima per le calde giornate estive o per concludere un pasto con dolcezza e leggerezza. 🍰☕
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
⏱ Tempo Totale: 3-4 ore di riposo in frigorifero
👨👩👧👦 Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
- 100 g di burro fuso 🧈
Per il ripieno:
- 400 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 200 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di caffè solubile (o 1 tazzina di caffè espresso)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 1 cucchiaio di gelatina in fogli (oppure 1 bustina di gelatina in polvere)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base della cheesecake
- Tritura i biscotti secchi finemente in un frullatore o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un mattarello.
- In una ciotola, mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Versa il composto nella teglia a cerniera (diametro 22-24 cm) e compattalo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio.
- Metti la teglia in frigorifero per 30 minuti per far rapprendere la base.
2️⃣ Prepara il ripieno al caffè
- In una piccola ciotola, sciogli il caffè solubile in 2 cucchiai di acqua calda e lascia raffreddare.
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida.
- In un’altra ciotola, mescola il formaggio spalmabile con il caffè sciolto e l’estratto di vaniglia (se usato).
- Aggiungi la panna montata al composto di formaggio e caffè, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
3️⃣ Fai addensare il ripieno
- Ammolla la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti (se usi gelatina in fogli). Se usi gelatina in polvere, scioglila in un po’ di acqua calda.
- Sciogli la gelatina in un pentolino con 1-2 cucchiai di acqua a fuoco basso fino a farla sciogliere completamente.
- Lascia intiepidire la gelatina e poi aggiungila al composto di formaggio e panna, mescolando bene.
4️⃣ Componi la cheesecake
- Versa il ripieno al caffè sulla base di biscotti ormai raffreddata e livella la superficie con una spatola.
- Riponi la cheesecake in frigorifero e lascia raffreddare per 3-4 ore (meglio se tutta la notte) fino a quando il ripieno si sarà completamente solidificato.
5️⃣ Servi e gusta
- Prima di servire, decora la cheesecake con granella di cioccolato, polvere di caffè o scaglie di cioccolato fondente per un tocco extra di golosità.
- Taglia a fette e servi questa delizia fresca e cremosa!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Se preferisci una versione più forte di caffè, puoi aumentare la quantità di caffè solubile o utilizzare caffè espresso al posto del caffè solubile.
🔹 Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere un po’ di cioccolato fuso al ripieno, oppure decorare con una ganache al cioccolato.
🔹 Se non ami il caffè, puoi sostituirlo con cioccolato fondente fuso per un’ottima cheesecake al cioccolato!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Velocissima e senza cottura, perfetta per chi non ha tempo ma vuole preparare un dolce goloso.
✔ Cremosa e leggera, con il giusto equilibrio tra dolcezza e sapore del caffè.
✔ Perfetta per ogni occasione, dalle cene più informali ai pranzi speciali.
✔ Facile da personalizzare, puoi arricchirla con decorazioni e varianti a tuo piacere.
Prova la cheesecake al caffè senza cottura e goditi un dolce fresco, cremoso e irresistibile! ☕🍰💛
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