Il Plumcake al Limone del maestro Iginio Massari è una vera opera d’arte della pasticceria italiana. Morbidissimo, profumato, elegante: perfetto per una colazione raffinata o una merenda leggera ma speciale. Il segreto? La semplicità degli ingredienti e l’equilibrio perfetto dei sapori.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45-50 minuti
Tempo Totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 1 plumcake da 25 cm
🛒 Ingredienti
- 200 g di burro morbido
- 180 g di zucchero semolato
- 3 uova medie
- 50 g di panna fresca liquida
- 220 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 1 limone non trattato (scorza grattugiata e succo)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
🍽️ Preparazione
1️⃣ Monta burro e zucchero
In una ciotola capiente monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e chiara.
2️⃣ Incorpora le uova
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per evitare che il composto si separi.
3️⃣ Aggiungi i liquidi
Unisci la panna, il succo di limone, la scorza grattugiata e il sale, amalgamando delicatamente.
4️⃣ Setaccia le polveri
Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5️⃣ Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo da plumcake, versa l’impasto livellandolo bene.
6️⃣ Cuoci in forno
Inforna in forno statico a 170°C per circa 45-50 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
7️⃣ Fai raffreddare e decora
Lascia raffreddare il plumcake su una gratella, poi spolvera con zucchero a velo se desideri.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ È una ricetta da maestro, perfetta in ogni dettaglio
✔ Morbidezza e profumo inconfondibili
✔ Ideale per ogni momento della giornata
✔ Facile da realizzare anche per i principianti
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