La Tarte Tatin al pomodoro è una rivisitazione salata della tradizionale tarte tatin, un dolce che rovesciato mostra una superficie caramellata e irresistibile. In questa versione, i pomodori diventano il protagonista di un piatto perfetto per un aperitivo, un antipasto o una cena leggera. Con la croccantezza della pasta sfoglia e la dolcezza dei pomodori caramellati, questa tartina sorprenderà il palato di chiunque! 😋🍅
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 30-35 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 50 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 400 g di pomodorini ciliegia 🍅
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 1 rametto di rosmarino 🌿
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio di capra o mozzarella (facoltativo) per guarnire
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara i pomodori
- Lavare i pomodorini ciliegia e tagliali a metà.
- In una padella antiaderente, riscalda l’olio d’oliva e aggiungi i pomodorini tagliati.
- Aggiungi un pizzico di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando i pomodorini si ammorbidiscono.
2️⃣ Caramellare i pomodori
- Aggiungi lo zucchero e l’aceto balsamico ai pomodori, mescolando bene per far caramellare i pomodorini.
- Continua la cottura per altri 5 minuti, finché il liquido non si sarà ridotto e i pomodorini diventeranno teneri e lucidi.
3️⃣ Prepara la base
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una teglia da tartellette o una teglia rotonda, distribuisci i pomodorini caramellati formando uno strato uniforme.
- Se lo desideri, aggiungi qualche pezzetto di formaggio di capra o mozzarella per un tocco di cremosità extra.
4️⃣ Copri con la pasta sfoglia
- Stendi la pasta sfoglia sopra i pomodori, facendo aderire bene i bordi alla teglia.
- Pratica qualche foro nella superficie della sfoglia con una forchetta per far uscire il vapore durante la cottura.
5️⃣ Cuoci la Tarte Tatin
- Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
6️⃣ Rovescia e servi
- Una volta sfornata, lascia riposare per qualche minuto. Poi, con attenzione, rovescia la teglia su un piatto da portata per far sì che i pomodori caramellati si trovino in cima.
- Puoi guarnire con qualche foglia di rosmarino fresco per un tocco aromatico in più.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Se desideri una versione più ricca, puoi aggiungere olive nere o capperi alla preparazione per un sapore più mediterraneo.
🔹 Puoi sostituire i pomodorini ciliegia con pomodori secchi per una variante più intensa.
🔹 Per una versione vegana, elimina il formaggio e arricchisci con basilico fresco.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Facile da preparare, ma con un risultato spettacolare.
✔ Perfetta per ogni stagione, ma soprattutto per l’estate, quando i pomodori sono al massimo della loro freschezza.
✔ Rivisitazione salata della classica tarte tatin, con una crosta croccante e un ripieno dolce e saporito.
✔ Versatile: perfetta come antipasto, piatto principale o anche come contorno!
Prova questa tarte tatin al pomodoro e porta un po’ di tradizione francese con un tocco italiano nella tua cucina! 🍅🧀🍽️
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