La parmigiana di patate è una variante gustosa e cremosissima della tradizionale parmigiana di melanzane, ma con patate come protagonista. Questo piatto è confortante, ideale come contorno o anche come piatto unico per una cena in famiglia. Strati di patate, mozzarella filante, sugo ricco e parmigiano grattugiato creano un mix perfetto di gusto e consistenze! 😋🧀
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 45 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora e 5 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4-6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 1 kg di patate (preferibilmente a pasta gialla)
- 200 g di mozzarella (meglio se di bufala o fiordilatte)
- 100 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 500 ml di passata di pomodoro 🍅
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di zucchero (per bilanciare l’acidità del pomodoro)
- Un rametto di rosmarino (opzionale)
- Basilico fresco per decorare (facoltativo) 🌿
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il sugo
- In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata nell’olio a fuoco basso fino a quando diventa morbida.
- Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità.
- Lascia cuocere il sugo a fuoco basso per circa 10-15 minuti, mescolando ogni tanto.
2️⃣ Prepara le patate
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore).
- Cuoci le fette di patate in acqua bollente salata per circa 5 minuti, giusto per ammorbidirle leggermente.
- Scolale e asciugale bene con un panno pulito o carta assorbente.
3️⃣ Assemblare la parmigiana di patate
- Prepara una teglia da forno (circa 20×30 cm) e spennellala con un po’ di olio d’oliva.
- Versa uno strato di sugo sul fondo della teglia.
- Disponi uno strato di patate sopra il sugo, sovrapponendo leggermente le fette.
- Aggiungi un po’ di mozzarella tagliata a pezzetti, una spolverata di parmigiano e un po’ di sugo.
- Ripeti il processo con altri strati di patate, sugo, mozzarella e parmigiano, fino ad esaurire gli ingredienti.
4️⃣ Cuoci la parmigiana
- Termina con uno strato di parmigiano grattugiato in superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie è ben dorata e croccante.
- Se necessario, puoi coprire la teglia con alluminio per i primi 30 minuti di cottura per evitare che la superficie bruci.
5️⃣ Servi e gusta
- Lascia riposare la parmigiana di patate per 5-10 minuti prima di servirla, così si compatterà meglio.
- Guarnisci con un po’ di basilico fresco per un tocco aromatico.
- Servi calda e goditi il gusto cremoso e il contrasto croccante!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aggiungere prosciutto cotto o salsiccia tra gli strati di patate per una versione più ricca.
🔹 Se vuoi un tocco più saporito, aggiungi delle olive nere o delle accicche al sugo.
🔹 Per una variante ancora più leggera, prova a usare yogurt greco al posto della mozzarella per un effetto cremoso ma più light.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Semplice e veloce, ma ricca di gusto e comfort
✔ Perfetta per una cena in famiglia o come piatto unico
✔ Soddisfacente e gustosa, con il giusto equilibrio di cremosità e croccantezza
✔ Adatta a chi ama i piatti rustici e tradizionali, ma con un tocco speciale
Prepara oggi la tua parmigiana di patate e porta in tavola un piatto che sa di casa e tradizione! 🥔🍅🧀
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