Il ragù alla bolognese è uno dei piatti più amati della cucina italiana, un sugo ricco e saporito che si prepara con carne macinata, pomodoro e aromi. Originario di Bologna, è perfetto per condire pasta fresca come le tagliatelle o per creare lasagne. Questo sugo tradizionale richiede un po’ di pazienza per essere cucinato a dovere, ma il risultato finale è un tripudio di sapori che conquista ogni palato! 😍🍝
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 2-3 ore
⏱ Tempo Totale: 2 ore e 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4-6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 300 g di carne di manzo macinata
- 200 g di carne di maiale macinata
- 1 cipolla grande
- 1 carota
- 1 costola di sedano
- 2 spicchi di aglio
- 500 g di passata di pomodoro
- 100 ml di vino rosso
- 100 ml di latte intero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe q.b.
- 1 foglia di alloro (facoltativa)
- Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le verdure
- Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- In una padella capiente, scalda olio e burro e aggiungi le verdure tritate.
- Fai soffriggere a fuoco basso per circa 5 minuti, finché diventano morbide e trasparenti.
2️⃣ Aggiungi la carne
- Unisci la carne di manzo e di maiale macinate.
- Cuoci a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a quando la carne non è completamente rosolata e priva di succhi.
- Sfumare con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti.
3️⃣ Aggiungi i pomodori e il latte
- Aggiungi la passata di pomodoro e la foglia di alloro (se usata).
- Mescola bene, aggiusta di sale e pepe, e fai cuocere a fuoco basso, coprendo parzialmente la pentola.
- Lascia cuocere per almeno 2 ore, mescolando ogni tanto. Il ragù deve diventare denso e ricco di sapore.
4️⃣ Completa il ragù
- Dopo 2 ore di cottura, aggiungi il latte e mescola bene.
- Lascia cuocere ancora per 30 minuti, facendo restringere la salsa fino a ottenere una consistenza cremosa e morbida.
5️⃣ Servi
- Il ragù alla bolognese è perfetto per condire tagliatelle, pasta fresca o come ripieno per le lasagne.
- Aggiungi una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e servi ben caldo!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi sostituire la carne di maiale con manzo o aggiungere pancetta per un sapore più ricco.
🔹 Il latte aiuta a morbidirizzare la carne e a bilanciare l’acidità del pomodoro, ma puoi anche usare panna fresca per una versione più cremosa.
🔹 Se vuoi un ragù più aromatico, puoi aggiungere un po’ di rosmarino o timo durante la cottura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Sapore ricco e avvolgente che conquista ogni boccone!
✔ Tradizione bolognese che non passa mai di moda.
✔ Perfetto per occasioni speciali, ma anche per un pranzo in famiglia.
✔ Versatile: ideale per pasta, lasagne o come condimento per piatti al forno.
Prepara oggi il ragù alla bolognese e porta in tavola un piatto che è un classico della cucina italiana! 🍝🍅💛
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