La pizzonta abruzzese è una prelibatezza tipica della cucina abruzzese, una sorta di pizza rustica e soffice che spesso viene preparata per le festività o come piatto da condividere in famiglia. Con un impasto morbido e ricco di sapore, la pizzonta è farcita con ingredienti semplici ma saporiti come formaggi, salumi e erbe aromatiche. Perfetta per un pranzo o una cena informale, è un piatto che conquista subito! 😋🍞
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 25-30 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora
👨👩👧👦 Dosi: 4-6 porzioni
🛒 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 20 g di lievito di birra fresco
- 250 ml di acqua tiepida
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno:
- 200 g di salame abruzzese o prosciutto crudo (a piacere)
- 200 g di mozzarella o scamorza (preferibilmente affumicata) 🧀
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Pepe nero q.b.
- Erbe aromatiche (rosmarino o origano) 🌿
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
- In una ciotola capiente, sciogli il lievito in acqua tiepida con il zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti fino a che si attiva (si formerà una leggera schiuma sulla superficie).
- Aggiungi alla ciotola la farina e inizia a mescolare, poi unisci il sale e l’olio. Impasta fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
2️⃣ Prepara il ripieno
- Nel frattempo, taglia il salame e la mozzarella a fette sottili.
- Grattugia il parmigiano e metti da parte.
3️⃣ Stendi l’impasto
- Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e stendilo con le mani in una forma rotonda o rettangolare, a seconda della teglia che usi.
- Ungi leggermente la teglia con olio e trasferisci l’impasto steso al suo interno.
4️⃣ Farcisci la pizzonta
- Distribuisci il salame e la mozzarella in modo uniforme sulla superficie dell’impasto. Aggiungi il parmigiano grattugiato e pepe nero.
- Aggiungi un po’ di rosmarino o origano per un tocco aromatico.
5️⃣ Cuoci la pizzonta
- Copri la pizzonta con un panno e lascia lievitare per altri 20-30 minuti, poi spennella la superficie con un po’ di olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
6️⃣ Servi
- Lascia riposare per qualche minuto, poi taglia la pizzonta a fette e servila calda. È deliziosa anche a temperatura ambiente!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aggiungere funghi o peperoni per arricchire ulteriormente la pizzonta.
🔹 Sostituisci il salame con prosciutto cotto o speck se preferisci una versione più delicata.
🔹 Per un sapore più deciso, puoi aggiungere un po’ di formaggio gorgonzola.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Facile e veloce da preparare
✔ Perfetta per una cena informale o un picnic
✔ Adatta a tutta la famiglia, con un ripieno ricco e goloso
✔ Una sfiziosa variazione della classica pizza o focaccia
Prepara oggi la pizzonta abruzzese e porta sulla tua tavola il sapore autentico della tradizione! 🍞🍕💛
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