La torta fredda al melone è un dolce estivo dal sapore delicato e fresco, perfetto per le giornate calde. Con la sua base di biscotti, la crema morbida al melone e la decorazione di frutta fresca, è il dessert ideale da preparare senza accendere il forno. Un’esplosione di freschezza che piacerà a tutti! 😍🍰
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
❄️ Riposo in frigo: almeno 4 ore
⏱ Tempo Totale: circa 4 ore e 20 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 8-10 porzioni
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti digestive o biscotti secchi
- 100 g di burro fuso 🧈
Per la crema:
- 400 g di melone maturo (preferibilmente melone cantalupo) 🍈
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare 🥛
- 100 g di zucchero a velo
- 10 g di gelatina in fogli
- 1 cucchiaino di succo di limone 🍋
Per decorare:
- Fette di melone fresco 🍈
- Foglie di menta fresca 🌿 (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
- Frulla i biscotti secchi fino a ottenere una polvere fine.
- Mescola i biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto umido.
- Versa il composto in uno stampo a cerniera (22-24 cm di diametro) e compatta bene con il dorso di un cucchiaio.
- Metti in frigorifero a riposare per 30 minuti per far solidificare la base.
2️⃣ Prepara la crema al melone
- Frulla il melone fino a ottenere una purea liscia.
- Ammolla la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti, poi scioglila in un pentolino con un cucchiaio di acqua calda.
- In una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida.
- In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con il succo di limone e aggiungi la purea di melone.
- Unisci la gelatina sciolta al composto di melone e mascarpone, mescolando bene.
- Infine, incorpora la panna montata al composto con movimenti delicati per non smontarla.
3️⃣ Assemblare la torta
- Versa la crema al melone sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola.
- Riponi in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) per far rapprendere la torta.
4️⃣ Decorare e servire
- Prima di servire, decora con fette di melone fresco e, se ti piace, qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore e freschezza.
- Servi la torta ben fredda, tagliandola a fette.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Se preferisci una torta senza latticini, puoi sostituire il mascarpone con yogurt greco o crema di cocco.
🔹 Puoi usare la gelatina in polvere al posto di quella in fogli, seguendo le istruzioni sulla confezione.
🔹 Per un tocco in più, aggiungi un po’ di liquore al melone nella crema, se desideri un sapore più intenso.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Fresca, leggera e perfetta per l’estate
✔ Semplice da preparare e senza cottura
✔ Ideale per ogni occasione, da un pranzo con amici a una cena elegante
✔ Un dolce che conquisterà tutti con il suo sapore fruttato e la cremosità
Prepara oggi la torta fredda al melone e porta un tocco di freschezza e dolcezza alla tua tavola! 🍉🍰✨
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