La piadina romagnola è uno dei simboli della cucina italiana: semplice, rustica e versatile, perfetta da farcire con salumi, formaggi, verdure o creme spalmabili. Questa ricetta tradizionale ti guida passo passo per preparare in casa una piadina morbida ma fragrante, come quella dei chioschi romagnoli!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
⏰ Riposo: 30 minuti
🔥 Cottura: 3-4 minuti per piadina
⏱ Tempo Totale: 50 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6 piadine
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 90 g di strutto (oppure 60 ml di olio extravergine di oliva per una versione leggera)
- 10 g di sale fino
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (o lievito istantaneo per salati)
- 200 ml circa di acqua tiepida
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, versa la farina, il sale e il bicarbonato. Aggiungi lo strutto a pezzetti e inizia a impastare. Versa gradualmente l’acqua tiepida, lavorando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
2️⃣ Fai riposare
Forma una palla, copri con pellicola e lascia riposo a temperatura ambiente per 30 minuti. Questo passaggio renderà la piadina più morbida.
3️⃣ Dividi e stendi
Dividi l’impasto in 6 palline. Stendile con un matterello su un piano infarinato fino a ottenere dischi sottili di circa 22 cm di diametro.
4️⃣ Cuoci la piadina
Scalda una padella antiaderente (meglio se in ghisa) e cuoci ogni piadina per 1-2 minuti per lato, fino a comparsa delle classiche bolle dorate. Tieni al caldo sotto un canovaccio pulito.
5️⃣ Farcisci e gusta
Servi la piadina calda con prosciutto crudo e squacquerone, oppure con verdure grigliate, salumi, mozzarella, rucola o qualsiasi ripieno preferito.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ È la vera ricetta tradizionale romagnola
✔ Si prepara con ingredienti semplici e genuini
✔ È versatile e puoi farcirla come vuoi
✔ Perfetta anche da preparare in anticipo e riscaldare
La vera piadina fatta in casa ha un profumo irresistibile e un sapore unico: prova questa ricetta e non tornerai più a quelle confezionate!
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