La pasta frolla salata è una base versatile e friabile, ideale per preparare deliziose torte salate, quiche e rustici. A differenza della versione dolce, questa variante ha un gusto neutro e una consistenza burrosa che si abbina perfettamente a verdure, formaggi, salumi o pesce. Si prepara in pochi minuti ed è lavorabile sia a mano che con impastatrice.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
❄ Riposo in frigo: 30 minuti
⏱ Tempo Totale: 40 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 1 tortiera da 24-26 cm
🛒 Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo a pezzetti
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale fino
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo)
- 1 cucchiaio di acqua fredda (se necessario)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola (o in una planetaria), versa la farina, il sale e il burro freddo. Lavora rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
2️⃣ Aggiungi l’uovo
Unisci l’uovo e, se gradito, il parmigiano. Impasta fino a ottenere un composto compatto. Se risulta troppo secco, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
3️⃣ Forma il panetto
Dai all’impasto la forma di un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 30 minuti.
4️⃣ Stendi e usa
Riprendi la pasta, stendila su un piano infarinato e usala per rivestire una teglia o creare biscotti salati, quiche, torte rustiche o tartellette.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Aggiungi erbe aromatiche secche (come timo o origano) per un gusto più deciso.
🔹 Puoi sostituire parte della farina con farina integrale o farina di mais per una consistenza rustica.
🔹 Il burro può essere sostituito con olio d’oliva (80 ml) per una versione più leggera.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Friabile e saporita al punto giusto
✔ Facile da stendere e lavorare
✔ Si abbina a ogni ripieno, anche creativo
✔ Si può preparare in anticipo e congelare
Con questa base di pasta frolla salata, le tue torte rustiche non avranno rivali! 🧄🧀🥦
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