La sbriciolata al limone è un dolce semplice e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori freschi e profumati. La sua particolarità? Un guscio friabile che racchiude un cuore morbido e cremoso alla crema di limone, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Ideale da servire come dessert estivo, per una merenda speciale o una colazione golosa.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 35 minuti
⏱ Tempo Totale: 55 minuti
👨👩👧👦 Dosi: per uno stampo da 22-24 cm
🛒 Ingredienti
Per la base e copertura
- 350 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
Per la crema al limone
- 250 ml di latte
- 1 uovo
- 60 g di zucchero
- 25 g di amido di mais
- Succo e scorza di 1 limone
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la crema al limone
Scalda il latte con la scorza del limone (senza farlo bollire). A parte, sbatti l’uovo con lo zucchero e l’amido. Versa il latte a filo sul composto mescolando. Rimetti tutto sul fuoco e cuoci a fiamma dolce finché si addensa. Aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare.
2️⃣ Prepara l’impasto sbriciolato
In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci l’uovo e mescola velocemente, senza compattare.
3️⃣ Assembla la torta
Imburra uno stampo a cerniera e distribuisci 2/3 del composto sbriciolato alla base, premendo leggermente. Versa sopra la crema al limone. Copri con il restante impasto sbriciolandolo grossolanamente.
4️⃣ Cuoci in forno
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata.
5️⃣ Raffredda e servi
Fai raffreddare completamente prima di sformare. Servila semplice o con una spolverata di zucchero a velo.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi sostituire il limone con arancia per una versione più dolce.
🔹 La sbriciolata è ottima anche con una farcitura di marmellata di limoni.
🔹 Conserva in frigo per 2-3 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Profumata, fresca e cremosa
✔ Facile da preparare con ingredienti semplici
✔ Perfetta per ogni occasione
✔ Un dolce che conquista al primo morso!
Provala subito e trasforma un limone in un capolavoro di bontà! 🍰💛
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