Le melanzane ripiene senza frittura sono una versione più leggera ma altrettanto saporita del classico piatto mediterraneo. Perfette come secondo piatto o piatto unico, si preparano facilmente, non si friggono e sono ideali anche per chi segue una dieta equilibrata.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 35 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 55 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 150 g di pane raffermo o mollica
- 100 ml di latte
- 1 uovo
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 200 g di pomodorini o passata
- Basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe
- Pangrattato q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le melanzane
Lava le melanzane, tagliale a metà nel senso della lunghezza e scavale con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di bordo.
Sala l’interno e mettile a testa in giù su carta assorbente per 15 minuti.
2️⃣ Prepara il ripieno
Taglia a dadini la polpa delle melanzane e soffriggila in padella con un filo d’olio e aglio per 5-6 minuti.
Aggiungi i pomodorini tagliati o la passata e cuoci per altri 5 minuti.
Togli dal fuoco e unisci il pane ammorbidito nel latte e strizzato, l’uovo, il parmigiano, basilico tritato, sale e pepe.
3️⃣ Riempi e inforna
Asciuga le barchette di melanzana e farciscile con il ripieno.
Cospargi con un filo d’olio e un po’ di pangrattato.
Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, finché ben dorate.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aggiungere formaggio filante all’interno per un cuore goloso.
🔹 Per una versione vegana, elimina l’uovo e usa pane integrale con lievito alimentare.
🔹 Ottime anche fredde o il giorno dopo!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Leggere, ma ricche di gusto
✔ Perfette per tutta la famiglia
✔ Si preparano senza friggere
✔ Ottime anche da portare in ufficio o in gita
Prepara le tue melanzane ripiene senza frittura e porta a tavola un piatto saporito e leggero che mette tutti d’accordo! 💚🍆🌿
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