Le cassatelle siciliane (o “cassateddi”) sono dei deliziosi dolci tipici della Sicilia occidentale, soprattutto di Trapani e dintorni. Si tratta di mezze lune di pasta friabile, fritte e ripiene di una crema a base di ricotta, zucchero e gocce di cioccolato, profumate con cannella o scorza d’arancia. Croccanti fuori, cremose dentro, sono un capolavoro della pasticceria casalinga del Sud.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 40 minuti
❄️ Riposo: 1 ora
🔥 Cottura: 3-4 minuti per frittura
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora e 45 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 12-14 cassatelle
🛒 Ingredienti
Per la pasta:
- 300 g di farina 00
- 40 g di zucchero
- 50 g di strutto o burro
- 1 uovo
- 70 ml di vino bianco secco
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 400 g di ricotta di pecora ben scolata
- 120 g di zucchero a velo
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
- 1 pizzico di cannella (facoltativo)
- Scorza grattugiata di limone o arancia
Per friggere e servire:
- Olio di semi di arachide
- Zucchero a velo per decorare
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la pasta
In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, il sale e lo strutto.
Aggiungi l’uovo e il vino bianco poco per volta, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Avvolgi con pellicola e lascia riposare 1 ora.
2️⃣ Prepara il ripieno
Setaccia la ricotta e mescolala con lo zucchero a velo, le gocce di cioccolato, la scorza di limone/arancia e la cannella.
Conserva in frigo.
3️⃣ Forma le cassatelle
Stendi la pasta in una sfoglia sottile (2-3 mm). Ritaglia dei dischi da 10-12 cm.
Metti un cucchiaio di ripieno al centro, chiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi (puoi usare una forchetta).
4️⃣ Friggi
Scalda abbondante olio a 170°C e friggi poche cassatelle alla volta per 3-4 minuti, finché gonfie e dorate.
Scola su carta assorbente.
5️⃣ Decora e servi
Spolvera con zucchero a velo e servi tiepide o fredde.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Usa ricotta di pecora freschissima e ben asciutta per un ripieno perfetto.
🔹 Puoi arricchire con uvetta ammollata o pezzetti di canditi.
🔹 Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocerle in forno a 180°C per circa 20 minuti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Dolci autentici della tradizione siciliana
✔ Croccanti fuori, morbide e profumate dentro
✔ Perfette per le feste o la merenda della domenica
✔ Piacciono a grandi e bambini, e spariscono in un attimo!
Prepara le tue cassatelle siciliane fatte in casa e assapora il gusto vero della Sicilia dolce e genuina! 🇮🇹🍊🧁
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