I peperoni ripieni alla siciliana sono un piatto tradizionale e irresistibile della cucina dell’isola. Colorati, profumati e ripieni con un mix saporito di pane, capperi, olive, acciughe, pomodorini e formaggio, sono perfetti come secondo piatto vegetariano, piatto unico o contorno sostanzioso. Si preparano facilmente e conquistano con il loro profumo mediterraneo e la loro bontà rustica.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 35-40 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 4 peperoni (gialli e rossi, grandi e sodi)
- 150 g di mollica di pane raffermo
- 2 cucchiai di capperi sotto sale, dissalati
- 8 olive nere denocciolate
- 4 filetti di acciughe sott’olio
- 150 g di pomodorini
- 80 g di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara i peperoni
Lava i peperoni, tagliali a metà nel senso della lunghezza ed elimina semi e filamenti.
Disponili in una teglia leggermente unta con olio.
2️⃣ Prepara il ripieno
Trita grossolanamente la mollica di pane, i pomodorini, le olive, i capperi, l’aglio e le acciughe.
Mescola tutto in una ciotola, aggiungi il pecorino, il prezzemolo, olio evo, sale e pepe.
Il composto deve essere umido ma compatto.
3️⃣ Farcisci i peperoni
Riempi le mezze falde con il composto preparato, pressando leggermente.
4️⃣ Cuoci in forno
Condisci i peperoni con un filo d’olio e cuoci in forno statico a 180°C per 35-40 minuti, finché sono morbidi e leggermente gratinati.
5️⃣ Servi tiepidi o freddi
Ottimi sia appena sfornati che a temperatura ambiente. Ancora più buoni il giorno dopo!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aggiungere uvetta e pinoli per una variante ancora più tipica.
🔹 Se vuoi un piatto più sostanzioso, aggiungi tonno o riso cotto al ripieno.
🔹 Sostituisci il pecorino con caciocavallo o grana per un gusto più delicato.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Esplosione di sapori mediterranei
✔ Perfetta anche da preparare in anticipo
✔ Leggera ma ricca, vegetariana e completa
✔ Una ricetta della tradizione che sa di casa e di sole
Prova subito i tuoi peperoni ripieni alla siciliana e lasciati conquistare dalla cucina semplice, saporita e piena di tradizione! 🇮🇹☀️🌿
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