Gli involtini di melanzane filanti sono un piatto irresistibile, perfetto come antipasto, secondo leggero o piatto unico vegetariano. Le fette di melanzane vengono grigliate, farcite con formaggio filante, arrotolate e gratinate in forno con passata di pomodoro e basilico. Il risultato? Un cuore morbido e filante racchiuso in un guscio profumato e leggero!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura: 25 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 55 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni (8-10 involtini)
🛒 Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 200 g di mozzarella o provola a cubetti
- 400 ml di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- Basilico fresco q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- (facoltativo) pangrattato per gratinare
🍽 Preparazione
1️⃣ Griglia le melanzane
Taglia le melanzane a fette lunghe di circa ½ cm. Grigliale su una piastra ben calda 2-3 minuti per lato. Metti da parte.
2️⃣ Prepara il sugo
In un tegame scalda l’olio evo con lo spicchio d’aglio. Aggiungi la passata, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Cuoci per 15 minuti a fuoco basso.
3️⃣ Farcisci gli involtini
Su ogni fetta di melanzana disponi un po’ di mozzarella (o provola), arrotola e sistema l’involtino in una pirofila leggermente unta.
4️⃣ Copri e inforna
Copri con il sugo di pomodoro, spolvera con parmigiano grattugiato e un po’ di pangrattato se vuoi una crosticina più croccante.
Inforna a 180°C per 20-25 minuti, finché filano e si gratinano leggermente.
5️⃣ Servi caldi o tiepidi
Lascia riposare qualche minuto e porta in tavola con pane casereccio o un’insalata fresca.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Aggiungi prosciutto cotto o speck per una versione più ricca.
🔹 Puoi sostituire la mozzarella con ricotta o formaggi vegetali per una variante veg.
🔹 Ottimi anche freddi, da servire come finger food estivo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Pochi ingredienti, massimo gusto
✔ Filanti, leggeri e perfetti in ogni stagione
✔ Un modo irresistibile per usare le melanzane
✔ Sani e appaganti anche per i più piccoli
Prepara i tuoi involtini di melanzane filanti e conquista tutti con un piatto semplice, gustoso e davvero indimenticabile! 💛🍆🧀
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