La torta di zucchine è una torta salata facile e versatile, perfetta da servire come antipasto, secondo piatto o piatto unico. Può essere preparata con una base di pasta sfoglia o brisée, oppure direttamente con un impasto morbido da cuocere in teglia. Il suo sapore delicato, unito alla morbidezza delle zucchine e alla cremosità del formaggio, la rende adatta a tutti i palati.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 35 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 55 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 g di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)
- 100 g di farina 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 150 g di formaggio a cubetti (scamorza, provola o feta)
- Sale, pepe, olio evo
- (facoltativo) menta o basilico fresco
- Burro e pangrattato per lo stampo
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi.
Strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
Saltale per 5 minuti in padella con un filo di olio evo e un pizzico di sale, poi lascia intiepidire.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola sbatti le uova con il latte, unisci la farina setacciata con il lievito, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Aggiungi le zucchine e i cubetti di formaggio filante, mescola bene.
3️⃣ Cuoci in forno
Versa il composto in uno stampo da 24 cm imburrato e cosparso di pangrattato.
Livella e cuoci in forno statico a 180°C per 35-40 minuti, finché dorata in superficie.
4️⃣ Lascia intiepidire e servi
Buonissima sia calda che fredda, perfetta anche da portare fuori casa!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Aggiungi speck, prosciutto cotto o tonno per una versione più ricca.
🔹 Usa farina integrale o senza glutine per varianti adatte a ogni esigenza.
🔹 Ottima anche in versione muffin salati, cuocendo in stampini monoporzione.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Soffice, leggera e saporita
✔ Facile da preparare con ingredienti semplici
✔ Ottima per tutta la famiglia
✔ Versatile e ideale in ogni stagione
Prova subito la tua torta di zucchine fatta in casa e porta in tavola un piatto che conquista al primo morso! 🌿🧀🥒
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