Se sogni una colazione come al bar, con il profumo di burro e vaniglia che riempie la casa, queste brioches fatte in casa sono ciò che fa per te. Morbidissime, lievitate alla perfezione, con una consistenza soffice come una nuvola, sono perfette da gustare al naturale o da farcire con marmellata, crema o Nutella. Prepara l’impasto la sera prima e al mattino… colazione da sogno assicurata!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
🧘♀️ Lievitazione: 3 ore totali
🔥 Cottura: 20 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 4 ore
👨👩👧👦 Dosi: 10-12 brioches
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina manitoba
- 80 g di zucchero
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco)
- 2 uova intere
- 200 ml di latte tiepido
- 80 g di burro morbido
- 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di limone o arancia
- 1 pizzico di sale
Per spennellare:
- 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte
- (facoltativo) zucchero in granella o zucchero a velo
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
In una ciotola (o planetaria), versa la farina, lo zucchero, la vaniglia, la scorza grattugiata e mescola.
Aggiungi le uova e il latte con lievito, impasta per 5-6 minuti.
2️⃣ Incorpora il burro
Aggiungi il burro morbido a pezzetti, poco per volta, facendolo assorbire bene.
Infine aggiungi il sale. Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3️⃣ Prima lievitazione
Forma una palla, copri con pellicola e lascia lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
4️⃣ Forma le brioches
Dividi l’impasto in 10-12 pezzi uguali.
Forma dei filoncini e arrotolali a spirale, oppure fai delle mezzelune ripiene (tipo cornetto).
Disponi su teglia con carta forno, copri e fai lievitare ancora 1 ora.
5️⃣ Spennella e cuoci
Spennella con tuorlo e latte, cospargi con zucchero in granella se vuoi.
Cuoci in forno statico a 180°C per 20-25 minuti, finché dorate.
6️⃣ Fai raffreddare e gusta
Spolvera con zucchero a velo e servile tiepide o fredde… magari con un cappuccino!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Farcisci con marmellata, crema pasticcera, Nutella o ricotta e cioccolato.
🔹 Puoi usare anche farina 00, ma la manitoba garantisce una maggiore sofficità.
🔹 Si conservano per 2 giorni in un sacchetto ermetico o si possono congelare.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Morbide e profumate come in pasticceria
✔ Perfette da gustare a colazione o a merenda
✔ Si adattano a mille farciture dolci
✔ Colazione fatta in casa = coccola assicurata
Prepara le tue brioches per una colazione da sogno e regalati un inizio giornata che sa di soffice felicità! 🥰🥐☕
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