Il gelo di limone è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione siciliana, perfetto per l’estate e per chi cerca un dessert rinfrescante, leggero e senza uova né lattosio. Preparato con succo di limone, acqua, zucchero e amido, è simile a un budino ma dal sapore più deciso e agrumato. Si gusta freddo e ha una consistenza liscia, morbida e piacevolmente vellutata.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 5-6 minuti
❄️ Riposo in frigo: almeno 3 ore
⏱ Tempo Totale: circa 3 ore e 20 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4-6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 500 ml di acqua
- 100 ml di succo di limone fresco (circa 2-3 limoni)
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 120 g di zucchero
- 50 g di amido di mais (maizena)
- Foglie di menta o zucchero a velo per decorare
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base liquida
In una casseruola versa l’acqua e aggiungi l’amido di mais, mescolando bene con una frusta per evitare grumi.
Aggiungi lo zucchero, il succo e la scorza di limone.
2️⃣ Cuoci la crema
Metti sul fuoco medio e cuoci mescolando continuamente finché la crema si addensa leggermente (5-6 minuti).
Deve avere una consistenza simile a un budino.
3️⃣ Versa negli stampi
Versa il gelo in coppette, bicchieri o stampini.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigo per almeno 3 ore.
4️⃣ Servi freddo
Decora con foglie di menta, scorza di limone o una spolverata di zucchero a velo.
Puoi anche aggiungere granella di pistacchio o frutta fresca.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Per un gelo ancora più intenso, infondi anche buccia di limone intera nell’acqua prima della cottura.
🔹 Puoi usare zucchero di canna per una nota più rustica.
🔹 Ottimo anche congelato leggermente per effetto sorbetto.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Dolce leggero, fresco e perfettamente estivo
✔ Senza uova, burro né latticini
✔ Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici
✔ Rinfrescante e profumatissimo, perfetto dopo i pasti
Prova il tuo gelo di limone fatto in casa e lasciati avvolgere dalla freschezza intensa e naturale degli agrumi siciliani! 🍋✨🥄
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