Il capretto al forno è uno dei piatti simbolo della Pasqua italiana, soprattutto nel Sud. Tenero, saporito e ricco di aromi mediterranei, viene cotto lentamente con patate, aglio, rosmarino e vino bianco, per un risultato succoso dentro e dorato fuori. È un secondo importante, festivo e conviviale, perfetto per celebrare in famiglia.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 1 ora e 30 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora e 50 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 1,5 kg di capretto a pezzi
- 800 g di patate
- 3 spicchi di aglio
- 3 rametti di rosmarino fresco
- Alloro e timo q.b.
- 150 ml di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Succo di ½ limone (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il capretto
Lava i pezzi di capretto sotto acqua corrente e asciugali bene con carta da cucina.
Disponili in una ciotola e condiscili con sale, pepe, aglio schiacciato, rosmarino, timo, un po’ di limone e olio evo.
Lascia marinare per almeno 30 minuti (meglio 2 ore in frigo).
2️⃣ Prepara le patate
Sbuccia le patate, tagliale a spicchi e condiscile con olio, sale, pepe e rosmarino.
3️⃣ Assembla nella teglia
Disponi il capretto in una teglia capiente da forno, distribuisci le patate intorno e aggiungi gli aromi e l’aglio.
Versa il vino bianco sul fondo della teglia.
4️⃣ Cuoci in forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e mezza, bagnando ogni tanto con i propri succhi o un po’ di brodo/acqua.
Negli ultimi 15 minuti, alza a 200°C per far dorare la superficie.
5️⃣ Servi caldo
Lascia riposare qualche minuto e servi il capretto con le sue patate croccanti e il sughetto profumato.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aggiungere olive nere, cipolle o pomodorini per arricchire la ricetta.
🔹 Se vuoi un gusto più intenso, fai rosolare prima il capretto in padella con olio e aromi.
🔹 Ottimo anche cotto in pignatta o in forno a legna per un gusto ancora più autentico.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Tradizione pasquale ricca di gusto e significato
✔ Carne tenera, aromatica e cotta alla perfezione
✔ Patate saporite e croccanti da accompagnamento
✔ Un piatto conviviale che profuma di famiglia e festa
Prepara il tuo capretto al forno e porta in tavola una ricetta che unisce tradizione, sapori autentici e semplicità rustica! 🌿🍋🍽️
Lascia un commento