L’agnello al forno è uno dei piatti simbolo della Pasqua italiana, in particolare nel Centro-Sud. Tenero, saporito e avvolto dai profumi del rosmarino, aglio e limone, è un piatto rustico ma elegante, perfetto da servire durante il pranzo di festa, accompagnato da patate al forno, carciofi o piselli primaverili.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 1 ora e 30 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora e 50 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 1,5 kg di agnello a pezzi (coscia, spalla o misto)
- 1 kg di patate
- 3 spicchi di aglio
- Succo di ½ limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 rametti di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Marina l’agnello
Lava e asciuga bene i pezzi di agnello. Mettili in una ciotola con succo di limone, aglio schiacciato, rosmarino, olio, sale e pepe.
Copri e lascia marinare per almeno 1 ora, meglio se 2.
2️⃣ Prepara le patate
Sbuccia e taglia le patate a spicchi. Condiscile con olio, sale, rosmarino e pepe.
3️⃣ Sistema in teglia
Disponi l’agnello scolato dalla marinatura in una teglia capiente.
Aggiungi le patate intorno e versa il vino bianco sul fondo.
Irrora tutto con un filo di olio.
4️⃣ Cottura lenta e dorata
Inforna a 180°C statico per circa 1 ora e 30 minuti.
Gira la carne a metà cottura e mescola le patate.
Negli ultimi 15 minuti, alza a 200°C per far dorare bene il tutto.
5️⃣ Servi caldo
Fai riposare 5 minuti fuori dal forno, poi servi con il suo sughetto profumato e contorno.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aggiungere cipolla rossa a fette, olive nere o carciofi.
🔹 Per una carne più morbida, copri con alluminio i primi 40 minuti.
🔹 Servilo con piselli stufati o insalata di finocchi e arancia.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Il secondo pasquale più amato e tradizionale
✔ Morbido dentro, dorato fuori, ricco di aromi
✔ Un piatto conviviale e festoso, perfetto per la famiglia
✔ Si prepara facilmente e conquista tutti
Prepara l’agnello al forno per Pasqua e celebra la festa con un piatto che unisce sapore, tradizione e calore familiare! 🌿🥔🍋
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