La Torta Rustica Angelica è una meraviglia da portare in tavola: un lievitato intrecciato, soffice ma consistente, farcito con salumi, formaggi o verdure a piacere. È ispirata alla famosa “Torta delle Sorelle Simili” in versione salata e rustica. Bellissima da vedere, profumata e perfetta per buffet, picnic, Pasqua o cene conviviali.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 40 minuti
🧘♀️ Lievitazione: 3 ore totali
🔥 Cottura: 30-35 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 4 ore e 15 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 10 porzioni
🛒 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina manitoba
- 1 bustina di lievito di birra secco (7 g)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 250 ml di latte tiepido
- 50 g di burro morbido
Per il ripieno:
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 150 g di formaggio filante (scamorza, fontina o emmental)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Origano o erbe aromatiche a piacere
Per la superficie:
- 1 uovo sbattuto per spennellare
- Semi di sesamo o papavero (facoltativi)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Aggiungi il latte tiepido e le uova, poi impasta.
Unisci il burro morbido e lavora l’impasto per almeno 10 minuti, fino a renderlo elastico e liscio.
Copri e fai lievitare 2 ore, fino al raddoppio.
2️⃣ Stendi e farcisci
Stendi l’impasto su un piano infarinato in un rettangolo sottile.
Distribuisci prosciutto, formaggio, parmigiano e origano.
Arrotola dal lato lungo fino a ottenere un rotolo compatto.
3️⃣ Forma la treccia angelica
Taglia il rotolo a metà per il lungo con un coltello affilato, lasciando un’estremità unita.
Intreccia le due metà tenendo il ripieno verso l’alto, poi chiudi a ciambella.
4️⃣ Seconda lievitazione
Disponi la treccia su una teglia con carta forno. Copri e lascia lievitare 1 ora.
5️⃣ Spennella e cuoci
Spennella con uovo sbattuto, aggiungi semi se vuoi e cuoci in forno statico a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.
6️⃣ Lascia intiepidire e servi
Fai raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi sostituire i salumi con verdure grigliate o spinaci e ricotta.
🔹 Si conserva morbida per 2 giorni e si può riscaldare in forno.
🔹 Perfetta anche con speck e brie o salame piccante e provola affumicata.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Soffice, scenografica e perfetta per ogni occasione
✔ Personalizzabile con mille farciture
✔ Una treccia rustica che unisce estetica e sapore
✔ Ideale da preparare in anticipo e servire a fette
Prepara la tua Torta Rustica Angelica e conquista tutti con un lievitato intrecciato bello da vedere e ancora più buono da gustare! 🧀🥓🌿
Lascia un commento