La cuzzupa calabrese è un dolce simbolo della Pasqua in Calabria, preparato con un impasto semplice e profumato a base di farina, uova, zucchero e strutto o olio, spesso decorato con un uovo sodo al centro e zuccherini colorati. Ha forme simboliche come trecce, cuori, pesci o bambole e viene donata come segno di buon augurio e rinascita. Ogni famiglia ha la sua versione, ma il risultato è sempre lo stesso: un dolce rustico, genuino e pieno di affetto.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura: 25-30 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora
👨👩👧👦 Dosi: 6-8 cuzzupette medie
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 80 ml di latte
- 80 ml di olio di semi (o 100 g di strutto)
- 8 g di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone o arancia
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 6-8 uova sode (per decorare)
- Codette colorate o zucchero a velo
Per spennellare:
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di latte
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina, la scorza di limone e il sale.
Aggiungi le uova, il latte e l’olio.
Impasta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo (simile a pasta frolla morbida).
Se serve, aggiungi un po’ di farina per non farlo attaccare alle mani.
2️⃣ Dai forma alle cuzzupe
Dividi l’impasto in porzioni e crea le forme che preferisci: ciambelle, trecce, cestini o cuori.
Inserisci delicatamente al centro un’uovo sodo con il guscio ben lavato, premendolo un po’.
Con un po’ di impasto, crea delle striscioline decorative da incrociare sull’uovo.
3️⃣ Spennella e decora
Disponi le cuzzupe su una teglia con carta forno.
Spennella con tuorlo e latte e aggiungi le codette colorate o granella di zucchero.
4️⃣ Cuoci in forno
Inforna a 180°C statico per 25-30 minuti, fino a doratura.
5️⃣ Fai raffreddare e servi
Lascia raffreddare su una gratella e servi. Ottime anche il giorno dopo!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aromatizzare con liquore all’anice o aroma di mandorla.
🔹 Per una versione più rustica, usa strutto al posto dell’olio.
🔹 Alcune versioni prevedono l’aggiunta di latte condensato o miele nell’impasto.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Dolce della tradizione con un grande valore simbolico
✔ Facile da preparare con ingredienti semplici
✔ Ottima da regalare o servire a colazione di Pasqua
✔ Morbida, profumata e perfetta da inzuppare nel latte
Prepara la tua cuzzupa calabrese fatta in casa e celebra la Pasqua con il sapore autentico della tradizione familiare! 🌸🥚💛
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