I muffin mimosa sono una versione monoporzione della classica torta mimosa, ideali per celebrare l’8 marzo o per offrire un dolce elegante, leggero e profumato in ogni occasione. Con il loro cuore di crema diplomatica e il tocco scenografico dei pezzetti di pan di Spagna sulla superficie, questi dolcetti sono belli da vedere e irresistibili da gustare.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura: 20-25 minuti
❄️ Riposo: 1 ora
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora e 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 8-10 muffin
🛒 Ingredienti
Per i muffin:
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 80 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 150 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone
Per la crema diplomatica:
- 250 ml di latte
- 2 tuorli
- 60 g di zucchero
- 20 g di amido di mais
- 100 ml di panna da montare
- Vaniglia o scorza di limone
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara i muffin
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi il latte, l’olio e la scorza di limone.
Unisci la farina setacciata con il lievito.
Versa nei pirottini da muffin e cuoci a 180°C per 20-25 minuti. Lascia raffreddare.
2️⃣ Prepara la crema diplomatica
Scalda il latte con la vaniglia. A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido.
Versa il latte caldo, cuoci mescolando finché la crema si addensa.
Fai raffreddare con pellicola a contatto, poi unisci la panna montata.
3️⃣ Scava i muffin
Con un coltello o un cucchiaino, scava il centro dei muffin e tieni da parte le briciole.
Riempi con la crema diplomatica e copri con un cucchiaino di crema sulla superficie.
4️⃣ Decora con effetto mimosa
Sbriciola le calottine tenute da parte e decoraci la superficie dei muffin.
Spolvera con zucchero a velo.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aromatizzare la crema con liquore all’ananas o limoncello.
🔹 Aggiungi ananas a pezzetti nella crema per una variante tropicale.
🔹 Ottimi anche in versione mini per buffet eleganti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Eleganti, soffici e scenografici
✔ Un’idea originale per celebrare la Festa della Donna
✔ Monoporzione, comodi da servire e condividere
✔ Cuore cremoso e superficie mimosa irresistibile
Prepara i tuoi muffin mimosa e sorprendi chi ami con un dolce che unisce bellezza, gusto e semplicità! 💛🌼✨
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