La Caponata è uno dei piatti simbolo della tradizione siciliana: un mix irresistibile di melanzane fritte, pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, il tutto avvolto in un delizioso sugo agrodolce. Ottima come antipasto, contorno o piatto unico vegetariano, è ancora più buona dopo qualche ora di riposo. Un’esplosione di gusto, colore e storia!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 25 minuti
🔥 Cottura: 30 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 55 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4-6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 3 melanzane
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla rossa
- 300 g di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- 100 g di olive verdi denocciolate
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Olio di semi per friggere
- Sale q.b.
- Basilico fresco (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le melanzane
Lava e taglia le melanzane a cubetti, cospargile di sale e lasciale spurgare in uno scolapasta per 30 minuti.
Sciacquale e asciugale bene.
2️⃣ Friggi le melanzane
Friggi le melanzane in abbondante olio di semi caldo, poi scolale su carta assorbente.
3️⃣ Soffriggi le verdure
In una padella capiente, scalda un filo di olio evo e fai appassire la cipolla affettata e il sedano a rondelle per 10 minuti.
Aggiungi i capperi, le olive, e la passata di pomodoro, cuocendo per altri 10 minuti.
4️⃣ Aggiungi le melanzane e l’agrodolce
Unisci le melanzane fritte, mescola bene. Versa l’aceto e lo zucchero, alza la fiamma per 2-3 minuti per far evaporare.
Aggiusta di sale.
5️⃣ Fai riposare e servi
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Ottima tiepida o fredda, anche il giorno dopo.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Per una versione più ricca, aggiungi pinoli tostati o uva passa.
🔹 Usa aceto di mele per un gusto più delicato.
🔹 Perfetta anche su bruschette, con formaggi stagionati o uova sode.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ 100% vegetariana, sana e genuina
✔ Dal sapore agrodolce equilibrato e avvolgente
✔ Ideale come antipasto, contorno o piatto unico
✔ Una ricetta siciliana autentica che sa di tradizione
Prepara subito la tua Caponata siciliana e scopri come pochi ingredienti possono raccontare una storia di sapori indimenticabile! 🌞🍆🍅
Lascia un commento