La cotoletta è un classico intramontabile della cucina italiana. Che sia alla milanese o alla palermitana, rimane uno dei piatti più amati per la sua panatura dorata e croccante e la carne tenera all’interno. Perfetta per un pranzo della domenica, ma anche per una cena semplice e golosa, piace a grandi e bambini!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 8-10 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 20 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 cotolette
🛒 Ingredienti
- 4 fettine di carne (vitello, pollo o maiale)
- 2 uova
- Farina 00 q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Olio di semi per friggere (arachide o girasole)
- Limone (per servire)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la carne
Batti leggermente le fettine di carne tra due fogli di carta forno, in modo che siano uniformi e sottili.
Asciugale con carta da cucina.
2️⃣ Impanatura classica
Passa ogni fettina prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale, infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.
3️⃣ Friggi in abbondante olio
Scalda abbondante olio di semi in una padella ampia. Quando è ben caldo (circa 170-180°C), friggi le cotolette 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti.
Scolale su carta assorbente.
4️⃣ Servi subito
Aggiungi una spolverata di sale e servi le cotolette calde con spicchi di limone, insalata fresca o patate al forno.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Per una cotoletta alla milanese, usa costoletta di vitello con osso e burro chiarificato per la frittura.
🔹 Per una versione al forno, spruzza con olio e cuoci a 200°C per 20 minuti, girando a metà cottura.
🔹 Ottima anche con impanatura doppia: ripeti uovo + pangrattato per extra croccantezza.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccante, succosa e saporita
✔ Adatta a ogni tipo di carne
✔ Un grande classico che mette tutti d’accordo
✔ Perfetta anche per panini o meal prep
Prepara subito la tua cotoletta fatta in casa e porta in tavola un secondo piatto da leccarsi i baffi! 🧡🥩🥢
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